En raison d'un manque de personnel, je remplaçais le commis de cuisine durant ma période de stage et devais former le nouveau commis au poste des entrées et des salades. Le chef m'a confiée cette tâche étant donné avoir travaillée en juin et en juillet 2013 dans ce restaurant, connaissant ce poste. A chaque fin de service je devais évaluer le travail du commis avec l'aide du chef. Exemple Fiche Bilan De Compétences Bac Pro Service - Le Meilleur Exemple. 2 Les conditions de réalisation de la situation professionnelle Afin que le chef puisse embaucher un nouveau commis, je devais former et évaluer son travail après chaque service et en discuter avec le chef. Je formais le nouveau commis à l'aide des fiches techniques et du chef.
Enseignements L'épreuve E22 prend appui sur un dossier construit par le candidat tout au long de sa formation et/ou de son expérience professionnelle. Le dossier de 12 pages maximum est élaboré à l'aide de l'outil informatique. Il est structuré de façon à mettre en évidence: - la présentation du candidat et de son cursus (1 page). - un bilan de cinq compétences sélectionnées parmi les compétences des deux référentiels. Le choix de ces compétences se fait en concertation entre l'élève et l'équipe pédagogique. La présentation ci-dessous reprend le cadre réglementaire de l'épreuve et la met en perspective à travers un dossier professionnel complet réalisé par une élève de baccalauréat professionnel cuisine. Cliquer sur les 3 petits points en bas à droite pour afficher le Génially en plein écran. Exemple de fiche bilan de compétences bac pro cuisine de. L'évaluation prend la forme de deux situations: - première situation d'évaluation: elle se déroule au cours du second semestre de l'année de première professionnelle et porte sur une compétence opérationnelle relevant du pôle n° 1, du pôle n°2 ou du pôle n° 5. deuxième situation d'évaluation: Elle se déroule au cours du second semestre de l'année de terminale professionnelle.
fiche de competance 556 mots | 3 pages commercialisation services en restauration LPH MARIE CURIE St Jean du Gard Épreuve E22 - présentation du dossier professionnel N°1 Classe Date, période: 1 avril au 26 mai cuisine commercialisation et services en restauration Compétences opérationnelle Pole 3 C3-1 Animer une équipe C3-1. 4 Gérer les aléas de fonctionnement…. Bac Pro 3 ans. Exemple de dossier E22 CSR et Cuisine - Hôtellerie-Restauration. Fiche Comp Tences Pole 5 417 mots | 2 pages Spécialité Commercialisation et services en restauration POITIERS Nom et prénom du candidat:Classe: Du Fiche réalisée en classe de: seconde bac propremière bac pro terminale bac pro Compétences opérationnelles C5-1 Appliquer la démarche qualité C5-1. 3 Intégrer les dimensions liées…. Aide pour le dossier E2 7263 mots | 30 pages Baccalauréats professionnels « Cuisine » et « Commercialisation et Services en Restauration » Recommandations aux élèves pour la sous-épreuve E22 – Dossier professionnel épreuve Présentation de la sous-épreuve E22 L'épreuve se déroule sous la forme d'un entretien oral s'appuyant sur un dossier professionnel constitué tout au long de la formation.
Je commence alors par définir les points forts et les points faibles du salarié pour ensuite déterminer ses différentes compétences (optimisation de la production, hygiène, cuisiner, capacité de travail en équipes etc … Je finis par le laisser s'exprimer sur ce qu'il pense de tout cela et je lui propose certaines de mes solutions afin qu'il puisse amener notre équipe vers le haut. Cet entretien individuel d'évaluation va me permettre d'atteindre l'objectif d'un pourcentage de satisfaction élevé. Fiches bilan compétences pôle 3 - Dissertation - Zwoldix. Je n'ai point eu accès au fiche de satisfaction, néanmoins mon équipe et moi avions des retours sur les pourcentage obtenus. Nous effectuons des réunions du personnel de cuisine chaque semaine afin de pouvoir augmenter ce pourcentage. Mon chef et moi même définissions alors plusieurs actions correctives à mettre en place au niveau de l'optimisation de la production et des matières premières, des points plus précis comme la rapidité, l'anticipation, voire l'obtention d'un personnel supplémentaire (vu le manque d'un cuisinier).
: Compétence opérationnelles C1-?.? : FBC n°2 Pôle 2 – Communication…. Dossier E 22 2538 mots | 11 pages Option cuisine Epreuve E 22 Présentation Orale d'un Dossier Professionnel Contrôle en cours de formation Coefficient 3 Tableau de compétences BAC PRO cuisine Com péten ces Pole de comp étenc es n° 1: Compétences Opérationnelles Réalisé Evalu ation organ isatio n et prod uctio n culin aire C1. 1 C11. Exemple de fiche bilan de compétences bac pro cuisine francaise org. 3 4 5 C12 C12. Organiser la production…. Fiche Bilan Comp Tence 3 Copie 509 mots | 3 pages cuisine et commercialisation services en restauration académie Cachet établissement Date, période:22/09/14 au 17/10/14 commercialisation et services en restauration pôle 1 C3-1: Animer une équipe C3-1. 4:Gérer les aléaes de fonctionnement…. ANNEXE N 5 Exemple N 2 Fiche Bilan Competence Participer La Planification Des Commandes Et Des Livraisons 526 mots | 3 pages Cuisine & Commercialisation Services en Restauration Académie Grenoble Épreuve E22 – Présentation du dossier professionnel Commercialisation et Services en Restauration Cuisine Compétences pôle 1 C4-1 Recenser les besoins d'approvisionnement C413 - Participer à la planification….
Technologie Culinaire section européenne Bernard Loiseau Semur-en-Auxois
Mettre aussi en œuvre une meilleure organisation, c'est à dire par exemple: optimiser la mise en place dès le matin pour le service du midi et pour le soir. Exemple de fiche bilan de compétences bac pro cuisine.fr. Toute la brigade peut prendre la parole et chacun peut proposer des solutions au problème, ces réunions qu'elles soient individuelles ou en comités permettent de s'unir pour un meilleur résultat. [pic 5] [pic 6] ④ L'auto-évaluation Faire des réunions pour parler de ce qui a été bien fait ou mal fait, permet de ressouder la brigade tandis qu'une évaluation de mi saison remotive la personne (salarié). Cet ensemble crée donc un collectif humain motivé qui grâce à des moyens utilisés par ma responsable permet d'atteindre les objectifs fixés par l'entreprise et donc d'optimiser les performances de l'équipe.