Cependant, les hommes d'affaires de Bordeaux considéraient les vins en transit comme une concurrence pour leurs propres produits locaux et ont pris des mesures énergiques pour assurer leur sécurité financière. Le résultat est la carte des vins français que nous connaissons aujourd'hui, avec Bordeaux mis en valeur et les autres régions viticoles du Sud-Ouest qui luttent pour faire reconnaître la diversité et le caractère de leurs vins Cette histoire explique également pourquoi les cépages bordelais Cabernet Sauvignon, Merlot et Sauvignon Blanc sont aujourd'hui trois des cépages les plus connus au monde, alors que les cépages traditionnels du Sud-Ouest, tels que le Fer Servadou, le Len de l'El et le Tannat, sont relativement inconnus. Les sols, les Climats et la topographie du Sud-Ouest sont aussi variés que ses vins. La présence de l'océan Atlantique et de la mer Méditerranée fait qu'une grande partie de la région a un climat maritime, mais il y a des zones intérieures qui profitent des étés plus secs et plus chauds créés par leur climat plus continental.
Cependant, les plateaux calcaires du Causse du Quercy ont permis de produire des vins de bonne qualité. Ce fut donc grâce à l'obtention de l' AOC Cahors en 1971 que le malbec fut pleinement réintroduit dans le Sud-Ouest. 4, c'est la position qu'occupe le vignoble du Sud-Ouest dans le classement des vignobles les plus producteurs de France. 130, c'est le nombre de cépages autochtones dans le vignoble du Sud-Ouest. 10, c'est le nombre de bouteilles vendues chaque seconde dans le monde et provenant de ce vignoble. Le Sud-Ouest produit 46% de vins rouges, 41% de vins blancs et enfin 13% de rosés. Retrouvez la carte des vins du Sud-Ouest par La Carte des Vins s'il vous plaît! ?
Le cépage roi est le malbec, qui donne au vin sa couleur sombre unique et son surnom de « black wine ». Boire du Cahors, c'est embrasser un terroir, une gastronomie, un environnement, un climat et surtout des femmes et des hommes passionnés. La Destination vous propose 122 prestations touristiques labellisées. À visiter: Cahors, ville d'Art et d'Histoire, la Villa Cahors Malbec (espace de dégustation et d'information sur le vignoble, au coeur de la ville), Vinoltis (bureau d'information touristique et espace d'interprétation du vignoble de Cahors à Puy-l'Évêque) et tout au long de la rivière, à travers le vignoble, de charmants villages tels que Castelfranc, Albas, Prayssac, Luzech et Puy-l'Évêque. En savoir plus Vignobles de Cahors en Vallée du Lot, Vignobles de Cahors en Vallée du Lot Vignoble du Quercy Le vignoble du Quercy, à cheval sur le Lot et le Tarn-et-Garonne, s'étend entre le Sud de Cahors et le Nord de Montauban. Traversé de plaines et de coteaux, il est caractérisé par ses bastides au patrimoine d'exception: Castelnau-Montratier, Montpezat-de-Quercy, Lauzerte,...
L'histoire des vins du Sud Ouest débute à la période gallo-romaine lorsque les romains font de Gaillac l'un des postes avancés de leur nouveau territoire. Le vignoble s'étend des portes de Bordeaux jusqu'au piémont pyrénéen à l'ouest et l'Aveyron à l'est. Si l'histoire a poussé les appellations du "Sud Ouest" à se réunir, il serait bien difficile de les résumer à un seul style. C'est la région française la plus variée en terme de cépages et de terroirs. Le climat peut être influencé par l'océan Atlantique, par la Méditerranée, par la Garonne ou l'Adour, par les Pyrénées ou le Massif Central. La région Sud-Ouest a un atout de taille à proposer aux amateurs de vin à la curiosité débordante: la découverte infinie! Voici un tour d'horizon en 7 appellations pour découvrir la région viticole Sud Ouest. Bonne dégustation! CAHORS Ici, sur les bords du lot, on a fait une place de choix au malbec. En effet, le cépage emblématique d'Argentine est originaire de Cahors où il entre à minima à 70% dans la composition des vins.
La Garonne, la Dordogne, le Lot et le Tarn apportent des types de sols alluviaux (argile, sable, gravier) à une grande partie de la région. D'autres régions viticoles, telles que l'Irouleguy et le Béarn plus large, sont également situées sur les pentes abruptes et les contreforts des Pyrénées, offrant une variété de types de pierres, ainsi que des altitudes et des aspects variés.
On y trouve des sols argilo-calcaires, de boulbènes, de galets, d'argiles, de sables-fauves et de calcaires gréseux (1). Le climat y est aussi très contrasté. Au sud, les vignobles pyrénéens subissent une double influence climatique: la douceur et l'humidité de l'océan atlantique et les rigueurs climatiques engendrées par la proximité de la chaîne pyrénéenne (1). Le cœur du Sud-Ouest (Gers, Tarn, Tarn-et-Garonne, Haute-Garonne et Ariège) est situé à mi-chemin entre océan atlantique et mer Méditerranée et connaît également une double influence climatique (1). Au nord, dans le Lot et l'Aveyron, le climat est plus continental, marqué par une sécheresse estivale (1). VINS ET CEPAGES La multitude des terroirs a amené les vignerons du Sud-Ouest à s'orienter vers un très grand nombre de cépages, certains anciens et très typiques de la région (2). 300 variétés de cépages sont référencées dans le Sud-Ouest dont 120 cépages autochtones (1). Reconnu pour être le berceau des cépages océaniques mondiaux, la famille des cabernets (notamment le Cabernet Franc) est originaire des Pyrénées.