Les égoutter et garder le bouillon. Dans le bol mettre le bouillon, beurre, concentré de tomate, farine, madère, poivre, (piment) et mixer quelques secondes vit 10. Racler et programmer 6min/90°C/Vit 4. Ajouter les champignons émincé: 4min/90°C/Vit 2/3 "Sens de rotation". Pendant ce temps, enlever la peau des langues et les couper en tranches fines. Ajouter les langues. Mélanger quelques secondes vit 2 Sens inverse, puis 3 min30/80°C/Vit 1/2 "Sens de rotation". Servir dans un grand plat creux, dans lequel on peut y ajouter les légumes de cuisson coupés en morceaux (ou les servir à part pour manger avec). 10 Accessoires dont vous avez besoin 11 Astuce Ce plat peut être accompagné de pommes de terre, légumes, pâtes, riz,... LES MEILLEURES RECETTES DE LANGUE DE PORC SAUCE MADÈRE. Garder le reste de bouillon pour manger en bouillon ou pour servir pour vos soupes. "Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat.
Ingrédients: - 3 belles langues de porc - 1 cube de bouillon de légumes - 1 poireau - 2 carottes - 1 navet - 1 branche de céleri - 1 pomme de terre - 1 oignon - 2 clous de girofle - 1 feuille de laurier vinaigre de vin blanc - gros sel de Guérande Pour la sauce: - 150 g de champignons de Paris - 2 cuil. 1/2 à soupe de farine - 15 cl de madère - 75 cl de bouillon de cuisson - 1 cube de jus de rôti - 1 marmite de bouillon de boeuf - beurre - 5 cuil. à soupe d'huile d'olive vierge - poivre Préparation - Faites dégorger les langues dans l'eau froide vinaigrée pendant 2 h. - Lavez la branche de céleri. - Effilez-la - Nettoyez le poireau. - Grattez les carottes. - Coupez ces légumes en tronçons - Épluchez le navet. - Coupez-le en quartiers - Pelez l'oignon. - Piquez-le de 2 clous de girofle. Langue de porc sauce madère champignon - qu'est ce qu'on clape ce soir?. - Réservez le tout. - Égouttez les langues - Déposez-les dans un petit faitout. - Recouvrez-les largement d'eau froide. - Salez au gros sel de Guérande. - Portez à ébullition. - Laissez cuire environ 20 mn tout en écumant.
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