Autres noms communs: Ail faux poireau, Ail à fleurs nombreuses, Ail à nombreuses fleurs, Aillet, Baragane, Poireau des vignes, Poireau du Levant, Pouragane, Carambole. Nom scientifique: Allium ampeloprasum Autres noms scientifiques: Allium ampeloprasum subsp. ampeloprasum, Allium ampeloprasum subsp. leucanthum, Allium ampeloprasum subsp. paterfamilias, Allium bertolonii, Allium byzantinum, Allium getulum, Allium halleri, Allium mogadorense, Allium paterfamilias, Allium polyanthum,... Nom occitan: Porri fèr. Couleurs de la Fleur Caractéristiques de la Feuille: Limbe: simple. Informations complémentaires Plantes de la famille des: Liliacées Répartition en France Planche Source: (Elizabeth Blackwell, Herbarium Blackwellianum, 1757) License: Copyleft Autres planches Articles en relation
ail faux poireau traductions ail faux poireau Ajouter broadleaf wild leek Termium elephant garlic noun great round-headed garlic Exemples Décliner Faire correspondre Aucun exemple trouvé, pensez à en ajouter un. Essayez une recherche moins restrictive afin d''obtenir plus de résultats. Liste de requêtes les plus populaires: 1K, ~2K, ~3K, ~4K, ~5K, ~5-10K, ~10-20K, ~20-50K, ~50-100K, ~100k-200K, ~200-500K, ~1M
proliferum (dont les graines germent souvent déjà sur la plante et donnent ainsi l'impression d'une production de bulbilles en hauteur)! Lors de nos sorties éco-touristiques et de nos balades dans la nature en Gironde, nous avons remarqué que cette plante n'était guère cultivée dans les jardins en Gironde. Alors avis aux amateurs des plantes oubliées! VOIR AUSSI LA FICHE AIL. CULTURE: Il fait partie des plantes perpétuelles: c'est donc "l'ail du jardinier paresseux"! Application en phytothérapie Il a les mêmes applications que l'ail commun. Riche en polyphénols, en huiles sulfureuses et en disulfure d'allyle (puissant bactéricide), il a des vertus digestives et dépuratives: il élimine les toxines et il purifie le sang. Les recettes de cuisine Très prisé en Suède et en Hongrie, cet ail a une saveur plus douce au printemps qu'en été. Bulbes et feuilles ont un gout délicieusement piquant (soupe de printemps des Suédois). Les bulbes conviennent parfaitement pour être confits dans le vinaigre surtout la variété Allium scorodoprasum scorodoprasum (caractérisés par ses bulbilles violets au sommet de la tige).
Allium ampeloprasum Le poireau perpétuel ( Allium ampeloprasum L. ) est une espèce de poireau vivace et rustique appartenant au genre botanique Allium et à la famille des Amaryllidacées dont le cultivar le plus connu est l' ail éléphant, aussi appelé ail d'Orient. Ce dernier, cultivé tant pour son bulbe imposant que pour ses feuilles, est particulièrement prisé des grands chefs cuisiniers [ 1] pour son goût mais présente également des atouts sur le plan environnemental. En effet en tant que plante vivace, il est moins gourmand en eau et très peu sensible aux ravageurs du poireau ce qui permet de le cultiver plus facilement sans utiliser de pesticide [ 2]. Consommé par les êtres humains depuis le Paléolithique, le poireau perpétuel est l'ancêtre du poireau cultivé ( Allium ampeloprasum var porrum) et de l' oignon grelot qui s'en distinguent plus fortement, notamment par leur utilisation plus ciblée (spécialisation sur les feuilles ou bulbe). L'intégralité de la plante est comestible, y compris sa fleur.
Plantez un caïeu tous les 10-12 cm, en quinconce, pointe en l'air. Recouvrez de terre et tassez légèrement. N'arrosez pas, l'ail n'aime pas les terrains humides. Conseil: plantez de préférence en lune décroissante. Binez et sarclez régulièrement. Si le bulbe sort de terre, buttez -le afin de ne laisser dépasser que ses feuilles. Nouez les tiges au mois de juin pour permettre à la sève de se concentrer sur les gousses (facultatif). L'ail redoute la rouille, la graisse, l'anthomyie de l'oignon et la teigne de l'ail: La rouille provoque des taches de couleur jaune ou rouge. Dès l'apparition des tâches, pulvérisez l'ail avec un purin d'ortie ou de prêle. L'anthomyie de l'oignon est un petit ver blanc qui infeste le contenu des bulbes. Il n'existe pas de remède, arrachez et brûlez les plantes malades. Pour prévenir son apparition, respectez la rotation des cultures. La graisse provoque l'altération des caïeux et le jaunissement des feuilles. Pour limiter les risques, évitez les sols trop humides et l'apport trop important d'engrais azotés.
Afin d'éviter toute contagion, arrachez et brûlez les pieds malades. La teigne de l'ail: les feuilles sont attaquées par une chenille verte en début d'été. Détruisez et brûlez les feuilles atteintes. Pour prévenir son apparition, respectez la rotation des cultures. Quand et comment récolter l'ail? La récolte a lieu: après 4 à 5 mois, pour une plantation printanière; après 8 ou 9 mois, pour une plantation automnale. On récolte l'ail dès que les feuilles jaunissent. Laissez les caïeux ressuyer sur le sol pendant quelques jours ou exposez-les au soleil sur des clayettes avant de les rentrer. La conservation de l'ail Conservez l'ail dans un local aéré et sec, à l'abri de la lumière et à une température comprise entre 5 à 10 °C. Pendez-le en bottes ou en tresses. Jetez régulièrement les gousses présentant des signes de moisissure. Selon les variétés et les différentes conditions de stockage, l'ail peut se conserver pendant 10 mois sachant que l' ail rose se conserve beaucoup mieux que le blanc.
Riche en vitamines et possédant de nombreuses vertus, l'ail est essentiel pour la santé. Facile à cultiver, il est peu exigeant en eau comme en fertilisant. Il se plante en automne ou au printemps pour une récolte estivale. Sommaire Télécharger en Trouver la plante qu'il vous faut Plantation JANVIER FÉVRIER MARS AVRIL MAI JUIN JUILLET AOÛT SEPT. OCT. NOV. DÉC. Récolte Cette vivace est une plante condimentaire, bulbeuse. Sa tête est composée de plusieurs gousses ou caïeux. Ses feuilles longues sont de couleur vert pâle. En cuisine, les gousses d'ail sont employées crues pour parfumer les crudités, les salades, les mayonnaises. L'ail est utilisé cuit pour aromatiser les viandes, les courts-bouillons, les poissons, les champignons, les farces, les sauces et aussi les soupes. Enfin, l'ail a des propriétés antiseptiques, antispasmodiques, apéritives, aphrodisiaques, désinfectantes, digestives, nutritives, stimulantes, toniques. Il est riche en vitamines et possède de l'iode, du manganèse, du soufre et des huiles essentielles.