Idéal pour finir un repas de fêtes en toute légèreté, ce superbe nougat glacé est d'une grande simplicité à réaliser à la maison. Mousse légère aux fruits secs (amandes, noisettes, pistaches), fruits confits (oranges et citrons), et au miel, biscuit amande et coulis d'abricot gélifié. Un régal, une belle alternative à la bûche 🙂 Vous pouvez également regarder la recette du semifreddo ou parfait glacé de Noël.
Les derniers derniers abricots! Un parfait glacé qui se prépare sans sorbetière, une recette inspirée du livre d' Amandine Chaignot Ingrédients Parfait glacé 300 gr d' abricots, 1 branche de romarin frais 1/2 citron jaune 1 cuil à soupe de miel 150 gr de crème fleurette 2 jaunes d' oeuf 50 gr de sucre Préparation Couper les abricots en petits morceaux, mettre dans un bol avec la branche de romarin, filmer le bol et cuire 30 minutes au Bain Marie ( à feu doux, au-dessus d' une casserole d' eau frémissante) Retirer le romarin et mixer les abricots avec le jus de citron. Parfait glacé aux abricots frais. (On peut aussi utiliser de la purée de fruits abricot, la même que pour les pâtes de fruits) Passer au tamis et ajouter le miel. Fouetter la crème fleurette au batteur électrique. Mettre les jaunes d' oeufs dans un grand bol. Réaliser un sirop avec le sucre et 2, 5 cl d'eau en le laissant bouillir pendant 30 secondes, puis le verser sur les jaunes d' oeufs en fouettant jusqu'à refroidissement. Incorporer ensuite progressivement 200 gr de purée d' abricots- romarin, puis finir avec la crème fouettée.
Il a fallu attendre pour le manger pffff. Fait dans des demi sphère nickel. Accompagné d'un coulis fraise. E Excellent et facile à faire! Très rafraîchissant …. un peu long à fondre (et donc à pouvoir les déguster) donc pour les impatients les sortir un peu en avance Excellent … Et tellement simple merci beaucoup J Bonjour. Pensez-vous qu'avec une crème liquide mais végétale style riz, amande, coco ça puisse fonctionner? N Bonjour, peut on les faire la veille Tout simplement excellent! Et le plus difficile est de trouver l'espace plat dans le congélateur 😅 Je confirme: c'est addictif! S Je vais tester cette recette E Très bonne recette et facile à faire et rafraî à la lettre mais avec moins de sucre. Recette Abricots glacés à la cannelle. J'ai pu en faire 11. Pensez à le sortir un peu avant de le manger pour qu'il ne soit pas trop dur. E Très bonne recette! Réalisée avec de la menthe du jardin plutôt que du sucre vanillé pour éviter que ce soit trop sucré et le résultat est très frais, très bon. Merci du partage! P Bonjour Je n'ai pas compris, il faut mettre le bol entièrement dans le congel?
Baisser la température à 180°C et faire cuire à la couleur, environ une quinzaine de minute. Renverser le biscuit sur une grille et retirer sans attendre la feuille de cuisson. Ingrédients pour le coulis d'abricots 500 g d'abricots du Valais, entiers, bien mûrs et parfumés 70 g de sucre 1 demi jus de citron ( 3 cl) 2 cl d'eau 2 feuilles de gélatine (facultatif) Faire tremper dans de l'eau froide les feuilles de gélatine. Cet ingrédient n'est pas indispensable mais il permet de donner plus de tenue au coulis. Laver les abricots, les dénoyauter, les couper en dés et les mettre dans une casserole avec les sucres, l'eau et le jus de citron. Parfait glacé aux abricots a la. Porter à ébullition et faire cuire 5 minutes à petit feu. Une fois les abricots bien fondus, stopper le feu et ajouter la gélatine, brasser un peu afin de la mélanger. Transvaser dans un petit saladier et laisser refroidir la compote au frigo, le temps de préparer les autres ingrédients. Ingrédients pour le punch 5 cl d'eau 5 cl d'abricotine (eau de vie d'abricots) Pour préparer le punch, porter l'eau à ébullition puis verser le sucre.
4 heures Exprimer le jus du citron. Couper les abricots en deux, les dénoyauter puis les réduire en purée avec le jus du citron, le sucre et le miel. Fouetter la crème. Mélanger délicatement la crème fouettée avec la purée d'abricot et verser dans le moule. Couvrir de film alimentaire et faire prendre au moins 4 h au congélateur. Presque au bout Pour la sauge caramélisée, chauffer l'eau avec le sucre jusqu'à ce que le sucre commence à caraméliser. Parfait glacé aux abricots video. Ajouter les feuilles de sauge entières, les tourner dans le sucre et les mettre aussitôt à refroidir sur du papier sulfurisé. Hacher la sauge caramélisée. Démouler le parfait à l'abricot si souhaité, le parsemer de sauge caramélisée et servir. Source: Valeurs nutritives par portion
Cela peut vous prendre un moment ou deux pour bien faire les choses, mais une fois que vous l'avez fait, passez à quelque chose de tout nouveau.
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