Grâce à son bouchon verseur refermable, le produit est protégé et peut être stocké 8 jours dans le réfrigérateur après ouverture. Vous aimerez aussi... Purée de Cassis — produits associés 8 avis concernant Purée de Cassis – Capfruit pour une note moyenne de 4, 9 /5
Les fruits sont transformés dans notre propre atelier de production situé à Saint-Laurent-d'Agny (Rhône). Les cassis sont broyés puis tamisés, pour une texture lisse et agréable. La purée obtenue est alors désaérée pour prévenir tout risque de micro-oxydation, et conserver la couleur originelle du fruit. La purée est ensuite traitée thermiquement selon un procédé ultra-rapide (chauffage ohmique) qui permet de conserver toutes les propriétés organoleptiques du fruit: couleur, goût, etc. Ce procédé nous permet également de réduire la charge bactérienne et donc de garantir la bonne conservation de nos produits, sans ajout de sucre. Purée de cassis surgelée sans sucres ajoutés* pour tous les professionnels de la gastronomie La purée de cassis surgelée SICOLY® s'adresse à tous les professionnels, leur offrant une liberté totale de création en ajustant eux-mêmes la quantité de sucre dans leurs préparations. La purée surgelée de cassis sans sucres ajoutés* convient aussi bien aux préparations sucrées (desserts, glaces, chocolats, etc. Purée de cassis recette. ) qu'aux créations salées.
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Certification ISO 22000 (ProCert). Plan HACCP. Produit certifié sans OGM. Détail du produit: Des purées de fruit naturelles. Du fruit (90%) et du sucre (10%), norme de sucrage des artisans pâtissiers. Des purées pasteurisées au pur goût de fruit grâce à une technologie maîtrisée qui préserve les pulpes des fruits et leurs arômes. Purée de cassis Ravifruit - Meilleur du Chef. Une qualité produit plébiscitée par les professionnels: Les purées et coulis de fruits Capfruit sont utilisés par de nombreux glaciers et pâtissiers, de grands Chefs étoilés, des Meilleurs Ouvriers de France et des Champions du Monde de Pâtisserie. Des fruits transformés à maturité: Pour des purées intensément et naturellement parfumées tout au long de l'année. Une mise en œuvre très simple: Des purées parfaitement tamisées Pour une utilisation directe (siphon) après avoir bien secoué la poche et ce quel que soit le fruit. De nombreuses utilisations possibles: Idéal pour réaliser: Boissons: cocktails et smoothies Glaces et sorbets Pâtisseries: mousses et espumas, entremets, buches,...
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