17 juin 2011 5 17 / 06 / juin / 2011 20:14 Une roulade de poisson farcie Une recette que j'ai créée aujourd'hui Un filet de brosme, un poisson que je ne connaissais pas! Pour la farce: 10 grosses crevettes décortiquées et coupées en morceaux Une quinzaine d'olives farcies aux anchois et coupées en rondelles Un bouquet garnis du jardin; basilic, fenouil, persil, marjolaine, thym Ail et échalote, deux piments verts, poivre quatre baies et une pincée de curry Pour lier ma farce j'ai mélangé avec un petit suisse qui apporte en plus son crémeux! FARCIR UN FILET DE POISSON PLAT EN ROULADE (tude technique). Arrosé d'huile d'olive! Entouré d'une chiffonnade de courgettes Cuisson 25 minutes! Un petit vin blanc bien sec, on s'est régalé! Published by Jean-Luc Cloux
1 h 10 Facile Roulade de chou farci 1 commentaire Facile et originaire de l'ouest d'Alger 1 chou 250 g de viande hachée 1 poignée de riz 1 oignon haché 2 gousses d'ail 2 tomates fraîches gingembre persil 1 verre d'eau 2 c. à soupe de vinaigre sel, poivre 1. Mettez le chou entier dans une marmite, couvrez d'eau avec du vinaigre. Faites bouillir pendant 15 min. Puis égouttez-le. 2. Entre temps, préparez la farce, en mélangeant la viande, l'ail écrasé, le persil haché, sel, poivre et riz. 3. Séparez les feuilles du chou. Avec un couteau, enlevez la tige du milieu. Puis mettez la farce et roulez la feuille comme un boudin. 4. Faites revenir l'oignon haché, et les tomates râpées et le gingembre. Salez et poivrez. Gestes techniques Tailler un oignon 5. Mouillez avec l'eau et disposez-y tout doucement les choux. Roulade de poisson farci au foie gras. Faites cuire à feu doux, pendant 40 min. Comment cuire des légumes verts? Astuces Pour cette recette de Roulade de chou farci, vous pouvez compter 45 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Sauce au beurre 1. Faire revenir (c'est faire colorer dans un corps gras chaud) les échalotes finement hachées et le fenouil haché dans du beurre. Ajouter le persil et l' estragon hachés et le vinaigre de vin blanc, le vin blanc et l' eau. Cuire à feu doux pendant environ 10 minutes. Roulade de poisson farci. Passer au mixeur. Ajouter le beurre, faire réchauffer la sauce, ajouter le jus de citron, sel et poivre puis la crème. Couper les roulades de poisson en tranches. Dresser (c'est disposer les mets sur les plats ou les assiettes de service) les tranches sur une assiette, les napper (c'est recouvrir) de sauce. Mots clés / tags: roulade chou farci saumon, recette facile roulade de chou farci au saumon, recette de cuisine poissons et fruits de mer, plat principal saumon, recette de cuisine saumon, recette chou, plat principal chou, recette de cuisine légumes, roulade de chou farci au saumon maison
Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Paupiette de sole farcie et crevettes - Fiche recette illustrée - Meilleur du Chef. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l'utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits, prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité. Haut de page
Temps total: au moins 25 minutes 1. Cuire les feuilles de chou dans de l'eau bouillante salée durant 8 min. Laisser refroidir. 2. Mettre 200 g de saumon et le saumon fumé dans un mixeur et hacher (couper en petits morceaux). Ajouter le sel, la crème, l' œuf et le concentré de tomates. Assaisonner (c'est ajouter des ingrédients pour relever le goût) de poivre. 3. Mettre les feuilles de chou sur 4 feuilles de film alimentaire posées sur une feuille d'aluminium. Saupoudrer les feuilles de poivre. 4. Disposer le reste de saumon coupé en tranches sur les feuilles de chou et assaisonner de sel et de poivre. 5. Chauffer le four à 175 °C. 6. Étaler le mélange de saumon sur les feuilles de chou. Recettes de filets de poisson roulés | Les recettes les mieux notées. Rouler doucement les roulades en partant d'un des bords dans la longueur, en s'aidant du film et de la feuille d'aluminium. Tout d'abord le film puis l'aluminium. 7. Déposer les roulade dans un plat allant au four contenant environ 2 dl d'eau chaude dans le fond. Faire cuire au four à 175°C durant 20 - 25 minutes.
Saler. Réduire le feu et remuer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 20 minutes. Remuer délicatement. Ajouter le reste des ingrédients. Rectifier l'assaisonnement. Répartir le riz persillé dans un ou deux plats de cuisson. Dans une poêle, dorer les échalotes dans l'huile. Déglacer avec le jus de citron. Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tombés. Saler et poivrer. Égoutter. Laisser tiédir et ajouter le fromage. Roulade de poisson farci aux champignons. Réserver. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Sur un plan de travail, étaler les filets de poisson. Y répartir la garniture et rouler chaque filets sur lui-même. Déposer les roulades dans le plat de cuisson. Placer un cube de beurre sur chaque filet et parsemer d'amandes. Cuire au four environ 20 minutes selon la grosseur ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit au centre. Note Vous pouvez aussi faire ce plat à l'avance, en portions individuelles et les réfrigérer jusqu'au moment de la cuisson ou les congeler.