Domaine du Collier Antoine FOUCAULT 62, place du Collier CHACÉ - 49400 Tel. 02 41 52 69 22 Présentation Le Domaine du Collier a été créé en 1999 par Antoine Foucault et Caroline Boireau. S'étendant sur la commune de Brézé, les vignes d'Antoine et Caroline occupent 6 ha environ. La plus grande partie du domaine est en chenin pour le vin blanc et l'autre partie en cabernet franc pour les rouges. Appellation Saumur rouge - Saumur blanc Photos
Domaine Domaine du Collier - Vallée de la Loire Tous nos vins Nos vins par région Nos enchères Services + J'y connais rien A la conquête des vins italiens Les indispensables Le fils de Charly et neveu de Nady Foucault (Clos Rougeard), Antoine Foucault et sa compagne Caroline Boireau ont créé leur domaine à Chace, en Saumurois, en 1999. Le vignoble, travaillé en bio, compte environ 6 hectares, avec une majorité de blancs sur les célèbres coteaux de Brézé. Les vins sont élevés longuement en fûts dans de somptueuses caves troglodytes. Incontestablement, le résultat est à la hauteur des espérances: en blanc comme en rouge, les vins du domaine du Collier se placent au sommet de la région, grâce à des vins de terroirs, très purs, d'une grande fraîcheur, profonds et concentrés. Domaine du Collier Domaine du Collier Tous les vins du domaine Saumur La Charpentrie - Saumur (Rouge) 100% Cabernet franc Ce grand saumur de garde est produit par le talentueux Antoine Foucault. On l'aime pour ses superbes arômes floraux et de fruits rouges au nez et en bouche, sa matière veloutée, ferme et acidulée, et sa belle fraîcheur.
Domaine du Collier Saumur Rouge La Charpentrie est un vin rouge monovariétal de Cabernet Franc élaboré par le Domaine du Collier sous l' AOC Saumur, dans le Val de Loire, en France. Antoine Foucault et Caroline Boireau ont créé en 1999 le Domaine du Collier, situé à Brézé, en Val de Loire, où ils cultivent 6, 5 hectares de vignes selon les principes de l'agriculture biodynamique et où prédomine le cépage Chenin Blanc. Le cabernet franc est cultivé sur moins d'un hectare. Le Domaine du Collier Saumur Rouge La Charpentrie provient d'un vignoble centenaire du même nom où les grappes de ce cépage rouge poussent dans des parcelles avec des sols constitués d'argiles, de silice et de roches calcaires, qui donnent naissance à des vins profonds et complexes. Antoine et Caroline travaillent leurs vignobles avec une intervention minimale, sans engrais chimiques ni herbicides, et utilisent les quantités minimales de sulfites nécessaires. Les grappes fermentent sous leurs levures indigènes et sont élevées dans des fûts à l'intérieur de grottes troglodytes, des grottes historiques creusées dans des falaises de tuf calcaire habitées auparavant par d'anciens peuples.
Dans le Domaine du Collier, on laisse le temps faire son travail. Le vin va à son rythme. Les cuvées sont élevées en fût dans une cave troglodyte. Pleines d'authenticité, elles sont réputées pour leur belle qualité. En raison de son héritage familial, les premiers vins du fondateur de cette propriété viticole étaient très attendus. Et bien qu'il ait connu quelques déboires – des bouteilles bouchonnées en 2001 et 2009 par exemple – il n'a jamais baissé les bras. Au contraire, il a redoublé d'efforts et certains de ses millésimes ont été salués par les plus grands spécialistes! Des blancs et rouges de caractère à découvrir sur notre site Dans la Vallée de la Loire, le nom de Foucault est une institution pour l'appellation Saumur! Et Antoine a su s'imposer et se faire son propre nom au fil des années et des cuvées. Implanté sur les coteaux réputés de Brézé, il réalise avec sa compagne des vins blancs et rouges pleins de saveurs et équilibrés. Sur notre boutique en ligne, vous retrouvez plusieurs millésimes du Domaine du Collier dont La Charpentrie Saumur 2010, 2011, 2012 et 2013, en blanc et/ou en rouge.
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Saumur blanc la Charpentrie 2011: millésime précoce, les vendanges ont commencées en date avant celles de 2003. Le vin sera assemblé dans 15 jours. Pas mal de gaz encore, corps plus svelte que 2012. Terminé ce travail de spéléologue, nous remontons à la surface pour laisser Antoine jouer du tire bouchon. Les blancs Saumur blanc 2011 (6 mois de bouteille): un fruit impeccable (tilleul, verveine) mais un corps qui ne demande qu'à se poser un peu, car pas tout à fait en place. Saumur blanc 2010: un peu plus de tout dans cette bouteille et ce millésime. Matière ample et charnue, à l'acidité sur le fil du rasoir. Vin superbe!! Saumur blanc la Charpentrie 2009 (4 g de résiduel): très belle expression aromatique (nougat, verveine), matière généreuse qui affiche quelques rondeurs, heureusement contrebalancée par une belle tension. Parfaitement digeste, frais et équilibré. Très bien. Les rouges Saumur rouge la Ripaille 2011: les vignes qui sont situées sur la commune de Brézé ont été replantées sur un terroir qui convient habituellement plus au chenin qu'au cabernet franc.
Son nez expressif sur des notes miellées et florales se révèle dans une bouche à la profondeur extrême. C'est équilibré et concentré, une belle acidité donne de l'élan à la finale intense qui s'étire jusque sur des notes grillées. A boire aujourd'hui ou dans 10 ans... On en redemande! Découvrir la cuvée