Réalisez vos gâteaux et entremets avec le chocolat de couverture BARRY disponible en pistoles de chocolat ou sous la forme d'une plaque. Sous-catégories Chocolat de couverture... Chocolat de couverture pâtissier en pistoles à faire fondre pour réaliser différents desserts au chocolat. Une pistole de chocolat est un petit palet d'environ 2 gr permettant un dosage précis du chocolat et facilite ainsi sont travail. Une pastille de chocolat est donc plus simple à peser et a faire fondre que les tablettes au chocolat. Les pistoles de chocolat Barry sont utilisés par les plus grands artisans chocolatiers et pâtissiers dans le monde. Vous pouvez utiliser le chocolat en pistole pour réaliser toutes sortes de gâteaux, pâtisseries et entremets. Le chocolat en pistole Barry est décliné en différents produits de chocolat au lait, chocolat noir ou chocolat blanc (Chocolat avec 76% de cacao, 75%, 40. 5%... ). Vous trouverez ainsi le produit idéal pour la réalisation de vos ganaches, mousses, biscuits, moulages et autre préparation nécessitant du chocolat.
Idéal pour les mousses et ganaches. Fluidité: 3 / 5 17, 54 € Disponible Chocolat noir 70% Ocoa Barry 1kg Chocolat de couverture noire Ocoa Barry 70% de cacao en pistoles. Un chocolat singulier avec un bon goût de cacao et une pointe d'acidité. Idéal pour les moulages et enrobages. Fluidité: 4 / 5 17, 06 € Disponible Beurre de cacao Barry 3Kg Beurre de cacao en pistoles (petits galets) de la marque Barry en seau de 3 kg. Beurre de cacao Barry pour fluidifier le chocolat. 80, 54 € Disponible Beurre de cacao Mycryo Barry 550gr Beurre de cacao Mycryo Barry 100% pur beurre de cacao pour fludifier le chocolat. Tempérer le chocolat avec le beurre de cacao Mycryo permet d'améliorer le cristalisation du chocolat. 15, 30 € Disponible Chocolat lait Lactée Superieure Barry 38%... Chocolat de couverture Lactée Supérieure Barry 38% de cacao en plaque. Plaque de chocolat de 2, 5 kg recommandée pour les copeaux et autre décors. Un chocolat de couverture au lait de couleur foncé avec un puissant goût de cacao grillé enrichi par un bouquet de touches aromatiques.
Colorants: extrait de spiruline, concentré de radis, cassis, pomme, citron, carthame et betterave rouge. Valeurs nutrionnelles 100 gr: Energie: 2420 KJ / 580 kcal, Matières Grasses: 40g, Dont acides gras saturés: 24g, Glucides (Hors fibre): 47g, Dont sucres: 48g, Protéines: 8. 5g, Sel: 0. 23g Dulcey: Chocolat dulcey 32% cacao minimum, pur beurre de cacao. Ingrédients: beurre de cacao, sucre, LAIT entier en poudre, LAIT écrémé en poudre, LACTOSERIUM ( LAIT), beurre (LAIT), Emulsifiant: lécithine de SOJA, extrait naturel de vanille Valeurs nutritionnelles 100g: Energie: 2460 KJ: 591 kcal, Matieres Grasses: 41 g, Dont acides gras saturés: 25 g, Glucides (Hors fibre): 47 g, Dont sucres: 50 g, Proteines: 8. 1 g, Sel: 0. 65g. Produits similaires