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Retirez le mélange du feu juste avant l'ébullition. Pour remplir les choux Faites une petite fente sur chacun des choux et remplissez-les de crème pâtissière à l'aide d'une poche à douille. Si vous ne disposez pas d'une poche à douille, vous pouvez garnir les choux en les coupant en deux à mi-hauteur. Préparation du caramel Faites chauffez le sucre et l'eau dans une casserole à feu très doux et attendez que le sucre dore légèrement. Évitez de trop remuer mais vous pouvez éventuellement agiter légèrement la casserole, vers la fin pour évaluer le moment où arrêter la cuisson. L'assemblage Installez une première rangée de choux en rond. Versez dessus le caramel chaud et posez la deuxième rangée, puis ainsi de suite. En durcissant, le caramel fait office de ciment et soude les choux entre eux. Une fois l'assemblage terminé, vous pouvez disposer des dragées de ci de là pour décorer la pièce montée. Bon appétit! Où acheter les figurines pour la pièce montée de baptême? Vous pourrez acheter vos figurines pour la pièce montée sur internet ou chez un vendeur spécialisé.
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