2- Ajouter la levure diluée au préalable avec le 1/3 du lait, ajouter le reste de lait tout en pétrissant pendant environ 10 à 15 min. 3- Une fois que la pâte est bien élastique et souple, incorporer le beurre progressivement en pétrissant toujours pendant environ 10mn. Pointage 4- Débarrasser la pâte dans un récipient fleuré, filmer au contact, couvrir avec un linge propre et laisser pointer 1h. 5- Passé ce temps et une fois que la pâte a doublé voire triplé de volume, rompre la pâte, la diviser en deux pâtons. Façonnage 6- Abaisser un pâton de façon a le rouler ensuite pour le déposer dans un moule à cake préalablement graissé. 7- Diviser l'autre pâton en 6 parts pour en faire des boules, les abaisser légèrement et les déposer espacées sur une plaque chemisée. 8- Laisser pousser encore pour le pain de mie encore 1h et les burgers 40mn. PAINS SANDWICH - Fournisseur pour sandwicherie | Délifrance. Cuisson 9- Dorer et parsemer les burgers et les enfourner les premiers pour 30 mn à 220°C. 10- Ensuite dorer également le pain de mie ou passer un cout de lait au pinceau.
Une suggestion??? 28 internaute(s) sur 32 ont trouvé ce commentaire utile. Ninabela 12 avril 2020 J'adore cette recette, les buns sont excellents. Avec ces proportions j'ai pu faire une quarantaine de mini pains d'environ 20/25 gr pour une cuisson de 9/10 mn. J'ai utilisé 3 sachets de levure boulangère de 5 gr et le résultat est parfait. Merci Chef. 53 internaute(s) sur 60 ont trouvé ce commentaire utile. CecileLesigny 29 décembre 2019 Un tout grand merci pour cette recette, pains moelleux à souhait et très bons, ma famille a adoré! 28 internaute(s) sur 34 ont trouvé ce commentaire utile. TiteMarie 2 mai 2021 Impossible de trouver des pains burger sans alcool dans le commerce. J'ai donc décidé d'en faire maison. Choisie cette recette au hasard et j'en suis plus que satisfaite. Promesse tenue: ils sont moelleux à souhait. Suivie à la lettre la recette et c'était parfait. Je vous remercie pour ce généreux partage. Pains & Burgers Jacquet – J’aime, ils sèment. Ps: les 40g de levure font un peu peur mais finalement tout se passe très bien.
Tartines P'tit Déj Sans Sucres Ajoutés* Nature 14 Tr. Nos produits pour de bons p'tit dej Nos produits pour de bons p'tit apéro Toasts Ronds Nature 36 Tr. Nos produits pour de bons burgers Géant Burger Nature Sans Additifs* x 4 Nos produits pour de bons p'tit brunchs Suivez toutes les actualités jacquet Contactez notre service consommateurs Contact téléphonique (Appel gratuit à partir d'un poste fixe depuis la France uniquement) Merci de vous munir du nom exact du produit, de sa date de péremption et du numéro de lot Contact courrier Service consommateurs Jacquet ZAC les Portes de Riom 30 avenue Georges Gershwin CS 80173 63204 RIOM CEDEX
À très bientôt, Alexandre Boulanger et Pâtissier depuis plus de 15 ans – Professeur de Pâtisserie à Bordeaux – Chef à domicile
L'engouement pour le pain fait maison a été particulièrement fort l'an dernier, pendant le confinement du printemps. Puis la saison du barbecue est arrivée, et la demande pour le pain à burger a explosé. Il faut s'être retrouvé devant un rayon vidé de ses pains burgers par une belle journée d'été pour comprendre l'importance d'avoir une bonne recette sous la main! Encore plus pratique: on suggère d'en cuisiner une fournée et d'en congeler la moitié pour la prochaine fois où les hamburgers seront au menu. Ingrédients Préparation 2 oeufs, tempérés 195 ml (3/4 tasse et 1 c. à soupe) d'eau à la température ambiante 75 ml (1/3 tasse) de lait, tiède 30 ml (2 c. à soupe) de sucre 7, 5 ml (1 1/2 c. à thé) de levure instantanée 450 g (3 tasses) de farine tout usage non blanchie 30 ml (2 c. Pain burger professionnel exemple. à soupe) de beurre non salé, ramolli 5 ml (1 c. à thé) de sel Graines de sésame, au goût (facultatif) Dans un bol, battre un oeuf au fouet. Y incorporer 180 ml (3/4 tasse) de l'eau, le lait, le sucre et la levure.