Mathilde Desprez, diététicienne à domicile dans la région de Lens, conseille celle à l'arachide ou aux pépins de raisin, " qui supportent bien les températures élevées ". L'huile de coco est toute aussi bonne, et contrairement aux idées reçues, ne laisse pas d'arrière-goût. " Elle est neutre ", précise-t-elle. Attention toutefois, car comme le rappelle Sylvia Colas, gérante de la friterie Les Maqueux D'Frites à Samer (Pas-de-Calais), il faut s'assurer que personne autour de vous ne soit allergique à l'huile d'arachide, " c'est ce qui coûte le moins cher, mais il y a beaucoup de monde qui est allergique, il faut faire atten tion. " Huile de coco, de pépin de raisin, d'arachide? Au moment de faire le choix, on est tenté de se demander laquelle est la meilleure pour la santé. Pour la diététicienne, " toutes les huiles se valent, il n'y en a pas une mieux que l'autre, ce sont des à priori. " Il faut simplement " varier car chaque huile est indispensable et a des bienfaits différents. " À côté, la Mathilde Desprez déconseille l'huile d'olive, de colza et de noix, qui " ne supportent pas la haute température " et qu'il faudrait mieux utiliser " pour des assaisonnements ".
Cependant, l'enquête est toujours en cours. Vous pourriez être intéressé par: Quelle est la meilleure huile? L'huile de noix de coco apporte de la vitamine E Lorsque nous parlons d'huile de noix de coco, nous devons tenir compte du fait qu'il s'agit d'un ingrédient qui fournit de la vitamine E. Ce nutriment se distingue par son effet antioxydant, qui permet de lutter contre les radicaux libres et l'oxydation cellulaire. De plus, il existe des preuves d'une relation étroite entre des apports adéquats de cette substance et le bon fonctionnement du système immunitaire, comme le suggère un article publié dans la revue Nutrients. Comme si cela ne suffisait pas, la vitamine E interagit positivement avec la vitamine K, aidant à dilater les vaisseaux sanguins et empêchant la coagulation du sang à l'intérieur de ceux-ci. C'est une autre raison pour laquelle l'huile de coco est un aliment bénéfique pour aider à réduire le risque cardiovasculaire. En outre, la relation de cette vitamine avec la prévention des maladies neurodégénératives, où elle pourrait avoir un fort impact, est étudiée, bien que les études actuelles n'aient pas révélé de conclusions fermes à cet égard.
Par ailleurs, " l'huile d'olive se travaille surtout froide ", explique Sylvia Colas. En attendant le retour de l'huile de tournesol, on peut lui substituer le gras de bœuf, qu'utilisent de nombreux restaurateurs, comme La Friterie Orchésienne (Nord). Elle donne " un bon goût " d'après son gérant et les retours de sa clientèle. " C'est de chez nous, c'est une cuisson à l'ancienne, poursuit-il. Je pense que beaucoup de friteries y ont recours ". C'est aussi le cas de Maqueux D'Frites. Mathilde Deprez, notre diététicienne, rappelle néanmoins que le gras de bœuf " reste une graisse " qu'il faut utiliser avec modération dans le cadre d'une consommation personnelle. " D'un point de vue nutritionnel, ça ne va pas changer, c'est surtout au niveau du goût qu'on verra la différence ". On peut aussi opter pour la végétaline en pain, qu'utilise Sylvia Colas à la maison, et qui convient " à tous les régimes alimentaires et à toutes les confessions religieuses ", précise la diététicienne. Si certains commencent à penser à l'huile de palme, Peggy Merlevelde, co-gérante de la Friterie hersinoise à Hersin-Coupigny (Pas-de-Calais), alerte sur les conséquences qu'elle a sur la santé, en plus de celles sur l'environnement. "
Laisser mijoter à couvert pendant 30 mn, ajouter le poisson et continuer la cuisson à feu doux 30 mn. Cuire le riz à part. Publié dans Beauté d'Afrique, Cuisine africaine, Culture sénégalaise, Poissons africains, produit africain grenoble, produit exotique grenoble, produits africains grenoble, produits exotiques grenoble, Recette Tagué alimentation africaine à grenoble, huile de palme, magasin produit africain à grenoble, mérou, produits africains à grenoble, sénégal, thiof La noix de kola: remontant naturel!! Durant des millénaires, les Africains ont mâché des graines de kola pour combattre la fatigue physique et intellectuelle et pour contrer la dépression. De plus, ils leur attribuaient, comme au café et au chocolat, des vertus aphrodisiaques. Cela explique peut-être pourquoi, aujourd'hui, elle fait partie des ingrédients de certaines préparations vendues comme « toniques sexuels ». La poudre de kola fit l'objet d'un important commerce dès le XIVe siècle. Les voyageurs l'échangeaient même contre de la poussière d'or avant d'entreprendre la traversée du Sahara.