Des chiffres récents du cabinet d'études GFK montrent que la consommation de mûres en Belgique a augmenté de 59% au cours des 5 dernières années. Allemagne: une demande modérée à des prix élevés En Allemagne, le marché des fruits rouges est dans l'impasse, rapporte un importateur. À l'approche de Pâques, la demande de framboises et de mûres était à la hausse, mais au cours de la semaine écoulée, elle a considérablement diminué. «Les gens ont peu d'appétit pour les fruits rouges par temps froid», dit l'un d'eux. La majeure partie des fruits rouges provient actuellement d'Espagne, du Portugal et du Maroc, et les derniers lots restants du Chili sont également en circulation. Prix des framboises au kilo. « L'offre est plus que décente, en particulier dans le cas des framboises. Les prix sont élevés dans tous les domaines. Normalement, les prix commencent à baisser immédiatement après Pâques, mais cette année, nous attendons toujours que cela se produise », dit-il.. Italie: les prix des mûres à un niveau élevé Malgré les températures hivernales, les Italiens consomment des mûres, des framboises et des groseilles.
Un négociant du nord de l'Italie nous informe que les groseilles proviennent actuellement principalement du Chili, et certaines des Pays-Bas également. Le prix de gros moyen des groseilles se situe autour de 19-20 € le kilo. Pour les mûres, la demande est actuellement supérieure à l'offre, les prix sont donc à un niveau élevé; environ 20 € le kilo. Les mûres proviennent actuellement du Mexique. Marché mondial : la framboise, la mûre et la groseille. Quant aux framboises, l'offre provient actuellement du Maroc, d'Espagne et du Portugal. Le prix s'élève à environ 15 € le kilo. Lire aussi: Maroc: Les exportations de fruits rouges augmentent de 24% Un producteur sicilien affirme que la saison sicilienne a bien démarré en termes de qualité et de quantité. « Les ventes vont bon train également. Sous nos latitudes, il est possible de cultiver des fruits rouges presque toute l'année. » Dans le sud de l'Italie, la saison des framboises débutera début mai et les premières mûres sont attendues à la mi-mai. L'Allemagne, la Suisse, l'Autriche et l'Europe de l'Est sont des destinations importantes pour les baies italiennes.
Mais il est aussi possible de la travailler en glace, sorbet, crème, confiture ou en smoothie original associant framboises, pomme et betterave rouge! Et le coulis de framboise est un incontournable qui accompagne avec brio un moelleux au chocolat, une tarte à la rhubarbe, une panacotta ou tout simplement un fromage blanc… De manière générale, la framboise se marie tout particulièrement bien avec le chocolat noir, la pistache, la menthe, la fraise ou la vanille. Vous êtes à la recherche d'une recette fraîche et facile? En partenariat avec Simplissime, Grand Frais vous propose la recette de foie de veau poêlé aux framboises et estragon. Prix des framboises fraîches. Pour découvrir chaque jour de nouvelles recettes, rendez-vous sur France 2 du lundi au vendredi vers 20h35 et sur France 3 les samedis et dimanches vers 18h55. Les conseils de votre primeur Comment choisir et conserver les framboises? La saison des framboises commence en juin et, s'il s'agit de variétés remontantes, la récolte peut durer jusqu'au début du mois d'octobre, si la météo est favorable.
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Notre métier n'est pas de faire plaisir, non plus de faire du tort, il est de porter la plume dans la plaie. » Valentin Gaborieau – Décembre 2017
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