lait concentré nestlé Pendant plusieurs siècles, les hommes ont multiplié les tentatives pour conserver le lait… Et un jour au XIXème siècle, ils ont inventé le lait concentré! Outre les protéines, les lipides, les glucides, les minéraux et les vitamines… que l'on appelle l' « extrait sec », le lait frais est composé en très grande majorité d'eau. Le lait concentré s'obtient donc par l'évaporation partielle de l'eau (environ 60% de l'eau a été évaporée sous vide). Deux procédés existent: Si le lait frais est pasteurisé à température élevée, puis concentré par ébullition dans des évaporateurs et ensuite homogénéisé, refroidi, mis en boîte et stérilisé… ce sera du lait concentré non sucré. Si le lait frais est pasteurisé à température élevée et sucré avec un sirop de sucre, et ensuite concentré, refroidi et mis en boîte… ce sera du lait concentré sucré. La différence? Le lait concentré sucré n'est pas stérilisé car le sucre est un conservateur naturel. Berlingot lait concentré aromatisé maison. Botte secrète des placards, ce produit révolutionnaire apporte une texture plus crémeuse et du moelleux aux plats salés ou sucrés.
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Le Rapport De Marché Au Lait Concentré À Sucrerie Mondial Est Une Étude Complète Qui Se Concentre Sur La Structure De Consommation Globale, Les Tendances De Développement, Les Modèles De Vente Et Les Ventes De Grands Pays Sur Le Marché Du Lait Condensé Sucré Mondial. Lait aromatisé tendances du marché – AFRIQUE QUI GAGNE. Le Rapport Porte Sur Des Fournisseurs Bien Connus Dans L'industrie Du Lait Condensé À Sucrerie Mondiale, Les Segments De Marché, La Concurrence Et L'environnement Macropray. Une Étude Holistique Du Marché Est Faite En Examinant Divers Facteurs, Des Conditions De Démographie Et Des Cycles D'entreprise Dans Un Pays Particulier Aux Impacts Microéconomiques Spécifiques Au Marché. L'étude A Trouvé Le Changement De Paradigmes Sur Le Marché En Termes D'avantage Concurrentiel Régional Et De Acteurs clés du marché mondial Lait Concentré Sucré couverts au chapitre 4: Holland Dairy Foods DMK GROUP Fraser and Neave Nestle Arla DANA Dairy Marigold Friesland Campina Eagle Family Foods Le rapport présente d'abord les bases du Lait Concentré Sucré: définitions, classifications, applications et aperçu du marché; Spécifications du produit; processus de manufacture; structures de coûts, matières premières, etc.
Personnellement j'ai toujours aimé le lait concentré, que ça soit en berlingots, en tubes ou en boites de conserve. Je m'en sers pour faire certaines recettes, notamment les petits pots de crème à la noix de coco (voir recette sur mon blog de cuisine ICI). #TolunaConsoRetro : les berlingots de lait concentré… | Toluna. Quand j'étais enfant, j'adorais en verser dans une petite cuillère et la tremper dans mon café au lait du matin, ça fondait dans la bouche, un vrai régal! Nestlé vend un nouveau conditionnement pour le lait concentré sucré depuis 2012: des sticks sur le même principe que les berlingots, faciles à transporter et à ouvrir, pouvant être consommés en toute occasion, chez soi ou en plein air. Ils font 30g au lieu de 35. L'entreprise cherche sans doute à sortir des cuisines où le produit s'est désormais cantonné, et elle espère reconquérir le cœur des nostalgiques des berlingots, un petit plaisir régressif que je n'ai pas boudé et que je me suis empressée d'acheter! Pour finir voici deux publicités télé de 1994 et 1996:
Ensuite on verse dans les pots, on place (sans les couvercles) dans la yaourtière et on lance la machine. Ici j'ai programmé 11h pour un résultat très satisfaisant. Yaourt & glace facile avec Régilait - Quand Julie Patisse. Un bip retentit 5 fois pour signaler la fin du programme et on peut ainsi couvrir les pots et les placer au réfrigérateur pour au moins 4h. Bref, vous l'aurez compris, je suis conquise par ce nouveau joujou. Alors si vous manquez encore d'idée cadeaux pour Noël, pensez à cette jolie yaourtière, je suis sûre qu'elle fera des heureux (-euses) au pied du sapin! Source: Quand Nad cuisine...
Les berlingots Nestlé aromatisés arrivent dans nos supermarchés en 1970. On en trouve goût nature, framboise, banane, noisette, orange et caramel. En 1981, de nouveaux parfums sont commercialisés (abricot, fraise) et surtout dans chaque boîte, on avait un autocollant en relief Tintin qu'on s'amusait à coller partout dès que maman Kitch avait le dos touné Tic et Tac colonisent les boîtes en 1994 arômes nouveaux (vanille et chocolat) débarquent. Berlingot lait concentré aromatisé noisette. Source: les copains d'abord
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