Cette particularité architecturale lui vaut le surnom « bouchon de champagne » tandis que l'immeuble néo-baroque du boulevard Sébastopol, siège de Félix Potin, était rebaptisé « la poivrière ». Façades et toitures sont inscrites à l'inventaire supplémentaire des Monuments historiques par arrêté du 15 janvier 1975. Entrepreneur novateur, Félix Potin (1820-1871) s'est illustré comme l'un des pionniers de la grande distribution. Ses concepts innovants ont préfiguré le commerce moderne de l'alimentation. 140 rue de rennes. Produits d'appel de qualité et à prix coûtant pour attirer les consommateurs, marges reportées sur les denrées transformées, vente à bon poids, prix affichés, contrôle des circuits d'approvisionnement, réduction du nombre d'intermédiaires, avec un sens inné de la communication et des affaires, il a révolutionné l'épicerie par ses idées prolifiques. Dès 1861, préfigurant les futures marques de distributeurs, il ouvre ses propres usines de production. Au tournant du siècle, en matière d'architecture, le pan coupé ou arrondi des immeubles d'angle a permis de développer des motifs en hauteur.
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