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Voici le top 10 des pays exportateurs de fromage dans le monde: Pos. Pays exportateurs (2019) 1 Allemagne 2 Pays bas 3 France 4 Italie 5 Danemark 6 États-Unis d'Amérique 7 Nouvelle-Zélande 8 Pologne 9 Belgique 10 Irlande LA FRANCE ET LE FROMAGE La France est le 2 e producteur européen, après l'Allemagne, et le 3 e exportateur mondial toujours derrière l'Allemagne. Sa production de lait, toutes espèces confondues, est de 25, 3 milliards de litres dont 97% de lait de vache. PRODUCTION DE FROMAGE DANS LE MONDE Le classement ci-dessous n'est pas un classement par pays qui exporte le plus de fromage ni un classement par pays qui consomme le plus de fromage, mais bien un classement par pays qui produit le plus de fromage. Pays (production de froma ge en 2019) Tonnes 6 315 293 2 297 400 1 938 600 1 327 300 Pays-Bas 953 260 867 950 Fédération de Russie 702 318 Turquie 696 800 Égypte 607 202 Canada 593 078 11 Royaume-Uni 461 530 12 457 000 13 Argentine 444 128 14 Espagne 442 230 15 Nouvelle-Zélande 380 000 16 Australie 377 000 17 Iran 307 786 18 278 400 19 Venezuela 234 834 20 Biélorussie 209 624 (source: Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture 2018 & Office statistique de l'Union européenne 2019)
4. Le Maroilles Le maroilles a e été l'un des premiers fromages à croûte lavée. Sa création est attribuée à un moine de l'abbaye de Maroilles au 10ème siècle. En apparence, ce moine essayait d'inventer un fromage au goût de bacon, à déguster les jours de jeûne lorsque la viande était interdite par l' Église catholique. 5. La Sainte-Maure-de-Touraine La France a produit beaucoup de fromages de chèvre, on répertorie près de 1000 variétés. En conséquence, il est difficile de faire un choix mais le Sainte-Maure-de Touraine fait définitivement partie des hautes sphères fromagères. Ce fromage est connu pour sa forme de bûche et sa croûte cendrée, ainsi que pour la paille de seigle qui le traverse, utilisée pendant la production pour l'aider à bien se tenir. 6. La Mimolette Ce fromage orange vif à la surface lunaire est originaire du Nord de la France, où la légende raconte qu'il a été inventé pour contrarier les Hollandais. La réalité est un peu plus compliquée, mais cela reste toujours un délicieux emblème de la région, avec une saveur de noisette qui ne fait que s'intensifier avec le vieillissement!
Question 1/6 Quel est ce fromage troué? CORRECT! Il faut le retenir une bonne fois pour toutes, le seul fromage à gros trous est l'emmental! Originaire de Suisse, on le produit également en France. Le gruyère français a lui aussi des trous, mais bien plus petits, contrairement à son homologue suisse qui n'en a pas du tout. Selon des scientifiques, ces fameux trous seraient d'abord dus à la présence de ferments propioniques dans le lait qui dégagent du gaz carbonique, mais ce serait également dû aux particules de foin contenues dans le lait. INCORRECT! Question 2/6 De quel fromage provient cette croûte bien affinée? Une croûte grise ou orangée, un peu cabossée, une pâte demi-ferme. Pas de doute, c'est un saint-nectaire. Ce délicieux fromage est reconnaissable grâce à sa croûte naturelle, lavée plusieurs fois à l'eau salée puis à l'eau claire. Ne la retirez pas avant de le déguster! Elle apporte son caractère au fromage, mais a également des apports nutritionnels très intéressants. Question 3/6 Cette jolie vache savoyarde produit un lait qui nous permet de fabriquer un de ces fromages… lequel?