Une nouvelle recette portugaise … Et oui, on ne renie pas ses origines surtout en matière de gastronomie! Je vous ai déjà proposé le sauté de veau portugais, aujourd'hui c'est au tour du sauté de porc à la portugaise; pour ceux qui connaissent un peu la cuisine portugaise c'est une recette qui ressemble à « carne alentejana «, sans les fruits de mer. Ingrédients: 750 g de morceaux de porc dans l'échine 1/2 chorizo extra fort coupé en petites rondelles 8 belles pommes de terre coupées en deux 1 poignée d'olives noires 1 petite boîte de concentré de tomates 1 verre de Porto rouge ou blanc 1 verre d'eau 1 oignon 1 gousse d'ail 1 branche de thym sel et poivre Préparation: Faire dorer la viande dans une cocotte avec un peu d'huile l'olive quelques minutes. Ajouter ensuite l'oignon émincé et le faire roussir. Verser sur la viande l'eau et le Porto. Recette sauté de porc à la portugaise en direct et. Y délayer le concentré de tomates. Ajouter le reste des ingrédients. Saler peu à cause des olives et poivrer. Poser le couvercle sur la cocotte et laisser mijoter doucement pendant 1 heure 1/2 en rajoutant un peu d'eau si la sauce vous paraît trop courte, vers la fin de la cuisson.
Plat originaire de Lisbonne peut se faire avec du veau ou du porc. Cuisson: 90 mn Préparation: 15 mn Difficulté: Facile et économique. Ingrédients pour 4 personnes: 600 g (ou +) de morceaux de porc (dans l'échine ou la rouelle) 1/2 chorizo extra fort coupé en petites rondelles 8 belles pommes de terre coupées en deux 1 poignée d'olives noires 1 petite boîte de concentré de tomates (soit 3 cuillères à soupe) 1 verre de Porto rouge ou blanc 1 verre d'eau 1 oignon 1 gousse d'ail 1 branche de thym sel Préparation: Couper la viande en gros cubes. La faire dorer dans une cocotte avec un peu dhuile l'olive quelques minutes. Recette sauté de porc à la portugaise. Ajouter ensuite l'oignon émincé et le faire roussir. Verser sur la viande l'eau et le Porto. Y délayer le concentré de tomates. Ajouter le reste des ingrédients (sauf les pommes de terre que vous n'ajouterez qu'une 1/2 h avant la fin de la cuisson). Saler (modérement à cause des olives). Ne pas poivrer le chorizo se charge de relever le plat. Couvrir la cocotte et laisser mijoter doucement pendant 1 heure 1/2 en rajoutant un peu d'eau si la sauce vous paraît trop courte, vers la fin de la cuisson.
TRUCS GOURMETS: Osez l'essayer avec des cubes de porc au four ou des cuisses de dindon à la … De Plus détaillée »
une recette très bonne avec ce gout de port pas trop fort c'est edwige du blog " je suis gourmande et vous" qui a publié cette recette. Allez voir son blog il y a de bonnes choses ww: 6 pp pour 4 personnes: 400 g de porc ( j'ai mis de la joue) 20 cl de porto rouge 200 g de bacon en allumettes 10 g de beurre 1 cs d'huile 1 oignon 1 cs de paprila 20 g de concentré de tomates sel poivre Eplucher et émincer l'oignon. Recette sauté de porc à la portugaise de l’agriculture. Dans votre cocotte minute, dorer le dans un peu d'huile et de beurre. Ajouter les morceaux de viande et cuire sur chaque face. Verser le porto, 15 cl d'eau, le bacon, le concentré de tomates et le paprika. Saler et poivrer et mélagner. Cuire 10 minutes sous pression et à feu très doux.
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