Aujourd'hui, je partage avec vous une petite astuce pour avoir des macarons réguliers. Qu'ils soient ronds ou en forme de glace, de poussin ou de Mickey, il est tout à fait possible de réaliser facilement des macarons en utilisant un gabarit. Il vous suffit d'imprimer la feuille en 2 exemplaires (pour moi, cela représente une plaque de cuisson), que vous glissez ensuite en dessous de la feuille de papier sulfurisé. Le gabarit apparait par transparence et il vous suffit ensuite de pocher les macarons délicatement. Je vous propose différents modèles, chaque gabarit est disponible au format pdf. Gabarit macaron à imprimer en. Seul le gabarit simple en forme de rond n'a pas été créé par moi, mais par Pure Gourmandise. A vos marques, prêts, macaronnez! Barbapapa Bonhommes de pain d'épice Coccinelles Fleurs Lapins Pommes Poussins Mickey Glaces Macarons 3, 5cm Ours Retrouvez les étapes de la réalisation des macarons en images sur mon précédent article: pâte à macaron (le pas à pas en images). Vous y trouverez aussi des trucs et astuces pour réussir vos macarons à coup sûr!
1 – Imprimer 2 fois le gabarit de la base, une fois celui du couvercle, et éventuellement la déco. Découper le long des traits noirs. 2 – Marquer les pliures (à l'aide d'une règle et d'un couteau rond par ex. Il existe des outils spécifiques mais je n'en possède pas) le long des pointillés. Cela facilite le pliage. 3 – Coller l'un sur l'autre les fonds des 2 gabarits de la base. 4 – Plier les 4 « languettes » vers l'intérieur et les coller sur les côtés de la boite. Gabarits et spécifications pour macarons | Graphisme | Template – MACARON QUÉBEC. Puis rabattre, et coller, la partie supérieure de bords. 5 – Faire de même avec le gabarit du couvercle. 6 – Faire un joli noeud avec un joli ruban … C'est fini! 🙂 – Télécharger le gabarit de la base (à imprimer 2 fois) ICI – Télécharger le gabarit du couvercle ICI – Télécharger la déco de la base ICI – Télécharger la déco du couvercle ICI
Retrouvez ci-dessous un ensemble de gabarit pour vous aider à pocher vos macarons, vos choux ou encore réaliser un number cake, détailler vos croissants… Je vous ai également préparé des étiquettes « home made » pour offrir vos macarons et autres gourmandises! Beau et bon à la fois 😉 N'hésitez pas à me demander d'autres gabarits ou d'autres trucs pratiques, j'adore créer! @karinkuisin Les macarons Les macarons de 3, 5 cm sont les plus petits, ce sont ceux que je préfère, on en fait une bouchée;-). Pour les plus gourmands, les 4 cm;-). En 8 cm on est sur un format dessert à l'assiette, très intéressant car il permet de tester des garnitures différentes, à base de crèmes plus légères que les ganaches. Gabarit A4 – macarons 3, 5 cm: pochage rapproché, 32 macarons par page – 2 pages. 👩🍳 Imprimez votre gabarit pour fabrique vos macarons 👍. Gabarit A4 – macarons 3, 5 cm: pochage plus large, 18 macarons par page – 2 pages. Gabarit A4 – macarons 3, 5 cm: pochage rapproché, 24 macarons par page – 2 pages. Gabarit A3 – macarons 3, 5 cm: pochage rapproché, 65 macarons – 1 page.
Eclairs, Choux, Paris-Brest, Macarons…: Mais où est donc mon Gabarit? Un gabarit??? Oui… Je l'avoue: Bien que disposant d'une dresseuse ("Depositor", comme disent nos amis Pâtissiers d'outre-atlantique) sur mon lieu de travail pour la production d'éclairs ou autres macarons en grande quantité (en moyenne, de l'ordre de 200 éclairs et 800 macarons par semaine), il m'arrive toutefois de dresser ceux-ci "à la main", à l'ancienne;-). On a parfois seulement quelques dizaines de pieces à faire, comme ça, à la dernière minute, ou en petite quantités, ne nécessitant pas d'utiliser une machine (souvent… d'ailleurs… fastidieuse à nettoyer 😉! Gabarit macaron à imprimer du. ). Pour garder la main, aussi, c'est vrai, et même (et surtout) pour le plaisir de dresser ces précieuses pièces comme au début… Equipé d'une douille "normale" pour les macarons ou les choux, ou de la fameuse douille PF16 (ou PF18) pour les éclairs ou Paris-Brest! Mes gabarits: Toute une histoire… Je sais que bon nombre de Pâtissiers sont capables de dresser éclairs, macarons et autres sans s'aider de quelconque gabarit… Pour ma part, je préfère travailler "avec"… La Patisserie exige d'être rigoureux et précis… et un goût pour le travail bien fait.