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Une friteuse professionnelle LA STRUCTURE D'UNE FRITEUSE La structure générale d'une friteuse se compose des principaux éléments suivants: - La cuve qui est le récipient chauffé qui contient la matière grasse. - Un ou plusieurs paniers contenant les aliments à frire. - La zone froide qui reçoit les morceaux des aliments qui s'échappent lors de la cuisson. Ces débris sont conservés à une température qui évite qu'ils ne carbonisent. - Le système de filtrage d'huile. LES PRINCIPAUX FABRICANTS DE FRITEUSES D'OCCASION Pour choisir votre friteuse d'occasion, vous pouvez choisir les marques suivantes: Electrolux, Frima, Angelo po, Sammic, Roller Grill. Ces marques ont fait leurs preuves dans le milieu de la restauration et sont approuvées par les professionnels. QUELQUES CONSEILS POUR LE CHOIX DE VOTRE FRITEUSE D'OCCASION Acheter une friteuse d'occasion est un investissement rentable. Dans le milieu professionnel, les ustensiles font l'objet d'un entretien particulier, ce qui permet d'avoir du matériel de cuisson d'occasion de bonne qualité.