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+33 5 62 56 37 30 TARBES 1 rue de l'Harmonie Tarbes dernière mise à jour: 2022-01-02 par
Soirée "BaRoque" Tarbes, 9 juin 2022, Tarbes.
Le Comptoir Du Kebab s'assure de livrer vos repas le plus rapidement possible.
Sur le bord de l'ex-nationale 6, à la sortie de Sainte-Magnance (Yonne), impossible de rater son enseigne. Delphine Boujon, la proprio, a fait inscrire sa spécialité en grosses lettres sur fond rose: « KEBAB ». « C'est bien qu'elle se soit installée là. Hormis le réparateur de machines à coudre, il n'y avait plus un commerce dans le village », apprécie Laurent, un client. Delphine Boujon travaillait dans une boulangerie Paul, sur l'autoroute A6, qui passe tout près de chez elle. Elle a profité d'un congé parental pour lancer sa petite affaire. Après un mois d'activité, les chiffres sont plutôt bons: « Je vends environ 150 kebabs dans le week-end. » Malgré la concurrence récente du tacos, le succès de ce sandwich ne se dément pas. Selon le cabinet Gira, il s'en est écoulé près 350 millions en 2017. « On en trouve aujourd'hui dans toutes les villes, y compris les plus petites », constate Benjamin Baudis, auteur de « Kebab, Question döner » (Ed. Orients). LIRE AUSSI > À Paris, le kebab devient chic À Saint-Lô (Manche), il existe même une formation expresse de trois jours, la Kebab Academy, pour apprendre les rudiments du métier.
En plus de ça vous avez le droit à une large sélection de légumes frais à mettre dans votre kebab que vous pouvez déguster dans un petit coin canap' super confort. Délice aux milles et unes épices 63, rue Jean-Pierre Timbaud - 11e Métro Parmentier La maison de Giros, la perle rare Trouver un bon kebab à Saint-Michel, c'est comme chercher une aiguille dans une meule de foin. Le quartier est certes réputé pour ses grecs, mais pas pour les bons. Ici, on se croirait dans une île grecque, et au menu, le régime crétois ne nous laisse pas de marbre: le kebab est à 4, 5€ et on se fait vraiment plaiz. Une vraie trouvaille dans l'enfer kébabistique environnant! La maison de Giros 23, rue de la harpe - 5e Métro Cluny ou Saint-Michel
Dans l'artère qui traverse le cœur historique, on compte désormais quatre kebabs. Ce samedi soir, ils sont tous pleins. Un peu à l'écart, un cinquième, Chez Mouss a pris racine dans un vieux bâtiment du XVIe siècle, à l'ombre du marché couvert. Il est 22 heures, un groupe d'une dizaine de clients s'y engouffrent. « S'ils n'étaient pas là, le centre-ville serait mort de chez mort », glisse Valentin, avant d'entamer son gros sandwich. * Mélange de mayonnaise, de ketchup et d'harissa. Le kebab en chiffres 1867. C'est à cette date que la broche serait passée de l'horizontal à la verticale. Une invention revendiquée par le restaurant Iskender Kebap, à Bursa, en Turquie. 350 millions de kebabs ont été vendus en France en 2017, selon le cabinet spécialisé Gira. Ce qui fait de nous les plus gros consommateurs en Europe, après l'Allemagne. 10 000 établissements en vendent, dont plus de 330 à Paris. Il s'agit en très grande majorité des enseignes indépendantes, tenues par des commerçants issus de la communauté turque ou kurde.
Alors quand j'ai vu une annonce sur internet, j'ai racheté. » Mohsen se fixe le défi de rester au top en s'appuyant sur une équipe de cuisiniers expérimentés. « Ils ont travaillé plus de dix ans dans des kebabs », raconte-t-il. Il a aussi été cherché un pizzaïolo en Italie, capable de travailler une pâte napolitaine – aux bords gonflés – afin d'étendre son offre auparavant limitée aux sandwichs. En plus de remplir les estomacs, El Jasmin fait marcher la filière bois. (©MN/76actu) 98% de viande « On a amélioré les choses, assure Mohsen. J'ai fait des travaux. On a amélioré la qualité des viandes. C'est du 98% de viande. Il y a pas ou peu de graisse. On fait que du frais. Nos frites et nos pains sont maison. » Les broches ne sont toutefois pas assemblées sur place. « Elles sont faites pour nous à partir de notre recette perso, avec une certaine dose d'épices et de la viande de poulet. » La viande des broches est composé de poulet et d'épices. (©MN/76actu) Le teaser donne envie. C'est le moment de le mettre à l'épreuve du test en commandant un classique: un kebab complet accompagné d'une sauce blanche (maison).
Au final ce Mont Berliner est une très bonne surprise. En revisitant le concept du kebab, ce nouveau lieu tape dans le mille et propose une expérience street-food délicieuse dans un secteur pourtant déjà bien pourvu en la matière. Ces horaires à rallonges vont certainement en faire un de nos spots de fin de soirée préférés. Mont Berliner 🏠 12 rue Sainte Catherine, Lyon 1 🚇 Métro Hôtel de Ville ⏰ Ouvert tous les jours de 11h à 6h du matin 💻 Suivre Mont Berliner sur Facebook Véritable gardien du temple à l'origine de CityCrunch cela fait bien longtemps qu'il a perdu la clé et laisse entrer tout le monde. Accro à la street food, aux jeux vidéo rétro et aux sports de glisse, Qyrool voue une passion secrète pour les Lego. ➔ Suivez Qyrool sur Instagram. Trouvez d'autres articles qui parlent de: 1er arrondissement de Lyon restaurant-oriental street food