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Aujourd'hui, l'espresso est devenu un véritable pilier de la culture en Italie. Les particularités du café italien en grains Qu'est-ce qui fait en sorte que l'expresso italien ait une si bonne réputation partout dans le monde? Le secret repose en fait dans les types de grains de cafés utilisés. En effet, les torréfacteurs de café italiens sont devenus maîtres dans l'art de créer des mélanges de grains de café arabica et robusta. La combinaison de ces deux variétés de grains donne un café aux arômes, à la puissance et à la robustesse bien équilibrés. Meilleur cafe grain italien for sale. Bien entendu, certains mélanges procurent un café plus corsé pour les personnes qui apprécient un goût plus prononcé. De plus, la méthode de torréfaction des grains de café est très importante dans la création du café italien. La technique de torréfaction douce et lente est très souvent privilégiée, puisqu'elle permet de révéler un maximum d'arômes sans compromettre la puissance. Comment choisir le meilleur café en grains d'inspiration italienne?
Le label « torréfaction artisanale » est une garantie de qualité. La note de saveur et d'arôme Une fois extrait, les connaisseurs ont tendance à catégoriser les expresso en fonction de certaines qualités, à savoir: La force: C'est la capacité de la saveur à emplir la bouche. Du plus fort au plus léger, il y a: les cafés corsés, les charpentés, les équilibrés et les légers. L'arôme: C'est la note d'arôme qui permet de différencier les cafés et de connaitre également leur origine: cacaotés (Brésil), floraux (Ethiopie), boisés (Inde), herbeux (mauvais café avec des grains non mûrs). L'acidité: C'est une saveur qui apporte du croquant et de la fraicheur sur l'attaque en bouche. Elle est de 4 ordres: violette, cerise, baie rouge et agrumes. Les variétés de café Selon vos préférences, vous avez généralement le choix entre 3 types d'expresso: L'Arabica L'Arabica est le plus apprécié des amateurs de café. Meilleur cafe grain italien watch. C'est un café aromatisé, très doux et dont la teneur en caféine a été suffisamment modérée afin de convenir à tous les consommateurs.
Arabica, robusta, pure origine, café de terroir, torréfaction artisanale, vous ne savez plus trop quel type de café en grain choisir pour votre cafetière à grain ou votre machine à café à grain professionnelle? Sachez que même si les différentes variétés de café en grain ont toutes la particularité de mieux conserver la fraîcheur du café (comparé au café moulu), les nuances de goût et de saveur de votre expresso ne se ressentiront qu'une fois dans votre tasse. Café Italien en Grain : Histoire et Particularités | La machine à café. Voici alors tout ce que vous devez savoir avant de choisir votre café en grain. Quelques indicateurs à prendre en compte pour choisir le meilleur café en grain Parmi les nombreuses indications sur les emballages de café en grain, ces 3 critères sont considérés comme les plus importants: L'origine Les conditions climatiques et géographiques (pluviométrie, ensoleillement, température, etc…) du lieu de provenance de vos grains influent considérablement sur la qualité du café. Les meilleurs grains de café sont généralement issus de l'Amérique du sud, d'Afrique, d'Inde et quelques pays du Moyen Orient.
Il existe plus de 200 variétés d'Arabica, mais les meilleures sont sans aucun doute ceux qui proviennent d'Amérique Latine, essentiellement ceux cultivés dans les chaînes montagneuses de l'Amérique centrale (au Guatemala entre autres). Pour obtenir la meilleure qualité avec vos grains de café arabica, nous vous conseillons une des machines à café à grain que nous avons sélectionné avec soin. Meilleur cafe grain italien de. L'assemblage d'Arabica et de Robusta Le Robusta est un café puissant, intense et au goût plus amer. Etant donné qu'il est moins démocratisé par rapport à l'Arabica, les producteurs ont eu l'ingénieuse idée de combiner le Robusta et l'Arabica pour tirer avantage de leurs qualités respectives. Dans ce domaine, les mélanges italiens constituent le meilleur assemblage. C'est un café plus ou moins équilibré, composé de variété de Robusta et d'Arabica récoltés principalement en Inde, en Afrique et en Amérique du Sud. Les autres variétés de café en grain pure origine Ce sont des cafés de terroir cultivés, récoltés et préparés selon la tradition de leur pays d'origine.