Une jeune artiste a organisé une performance-buffet où elle servait des fromages réalisés avec du lait de femmes allaitantes. Dimanche 8 mai, dans la petite galerie new-yorkaise de Michael Mut, s'est tenue la Lady Cheese Shop, un événement à la fois artistique, gastronomique et, pour certains, répulsif. La jeune plasticienne Miriam Simun, étudiante à la New York University, a organisé une dégustation, ouverte au public, de fromages réalisés avec du lait maternel. Après avoir contacté trois femmes qui allaitaient, elle a pasteurisé et purifié leur lait, qu'elle a ensuite transformé en fromages. Trois variétés (West Side Funk, Midtown Smoke et Wisconsin Chew) ont été produites, les goûts différant selon les mères, et leurs alimentations. Miriam Simun a défendu son projet en estimant à l'agence Reuters que «le fromage est un déclencheur de conversations. Certains l'aiment, d'autres le détestent». Avec cette performance-buffet, Miriam Simun voulait évoquer le fait que les corps humains sont des «usines» et les utilisations possibles des sécrétions (sperme, sang, ovules, cheveux) autant au niveau artistique, médical ou nourricier.
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Pour les fromages au lait cru, on pourra commencer à introduire dans l'alimentation de bébé à partir de 3 ans. Comment savoir si pasteurisé ou pas? Est-ce que La Vache qui rit est un fromage blanc? Fabriquée dans le Jura depuis 1921, la vache qui rit ® est élaborée à partir de fromages sélectionnés et fondus ensemble: Cheddar, Emmental, Gouda, Comté et Edam, auxquels on ajoute du lait écrémé en poudre. Pourquoi la vache qui rit s'appelle La Vache qui rit? Le 16 avril 1921, Léon Bel dépose la marque La vache qui rit. Lui vient l'idée de s'inspirer de l'insigne du RVF B70 pour représenter une vache en pied avec une expression hilare. Comment remplacer le Kiri? Tu peux remplacerla ache qui rit, par du carré frais, du Saint-Moret, ou pourquoi pas par un genre boursin ou tartare! Quel est le fromage le plus sain? Quels sont les fromages les plus « sains »? Les fromages moins caloriques et donc à privilégier dans le cadre d'un régime sont, comme déjà évoqué, les fromages frais: le feta (272 kcal), la mozzarella (227 kcal à base de lait de vache et 260 kcal pour le lait de bufflonne) et la ricotta (167 kcal).

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Questions pour un Fromton, pour retrouver vos collègues pour une bonne tranche de rire et plusieurs tranches de fromages. Il se flambyse parce que le lait de ruminants (mammifères ayant plusieurs estomacs, les veinards) contiennent en quantité une protéine particulière: la « kappa caséine ». La kappa caséine c'est comme des pelotes de laine qui surnagent dans le lait. Quand on ajoute de l'acide ou de la présure, ces pelotes de laine se déroulent et s'emmêlent entre elles, et forment alors un gel. Pour résumer: plus y'a de kappa-caséine dans le lait, plus il va cailler, plus on va pouvoir faire du fromage facilement. Peut-on flambyser les laits de tous les animaux? Grâce à ce schéma de type schématique, on remarque que les laits de lapine, de chèvre, de chamelle, de vache, de brebis, de bufflonne et de renne ont plus de caséine que les autres. Toutes ces femelles produisent du lait dit « caséineux », facilement fromageable. Les autres, produisent un lait dit « albumineux », peu fromageable… Dans un prochain article, nous étudierons la possibilité de faire du fromage avec du lait de lapine, mais là on se concentre sur… Le fromage au lait de meuf Si on s'en tient au schéma précédent, il n'est donc pas possible de faire du fromage avec du lait de femme, qui ne contient pas assez de caséine.

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Contribution le: 27/02/2010 19:11 OMGWTFBBQ 0 #4 Inscrit: 09/05/2009 21:18 Post(s): 403 C'est DJP par Koreus il me semble Edit: pas le même site au temps pour moi. 0 #5 Fantôme [Compte supprimé] Contribution le: 27/02/2010 19:21 Xurxur 0 #6 Inscrit: 09/11/2009 21:57 Post(s): 288 j'aimerais bien savoir comment tu as fait pour tomber sur ce site Contribution le: 27/02/2010 19:30 0 #7 je le dirais jamais je crois, c'est trop la honte. Contribution le: 27/02/2010 19:49 sovietique 0 #8 Inscrit: 11/06/2006 12:09 Post(s): 466 Après le fromage de bite, plus rien ne m'étonne. Contribution le: 27/02/2010 20:25 ArnoOo 0 #9 Inscrit: 22/12/2005 11:15 Post(s): 594 Le débouche-chiotte sur les nibards, c'est très fort! Contribution le: 27/02/2010 20:36 Felire 0 #10 Inscrit: 13/01/2007 11:15 Post(s): 73 En fait c'est un site crée par une artiste, regardez ici Contribution le: 27/02/2010 20:59 Crazy-13 0 #11 Pelle d'or Inscrit: 09/12/2005 16:32 Post(s): 78509 Karma: 7024 et pourquoi pas après tout? :gratte: de toute façons je m'en fiche, j'aime pas ça le fromage Contribution le: 02/03/2010 16:22 Haut Précédent Suivant S'enregistrer pour contribuer

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Une fois les bulles je mets 1 cuillère à soupe de vinaigre (il fait cailler le lait plus rapidement), une cuillère à soupe d eau, je mélange une seule fois très rapidement, je retire du feu et je couvre et touche plus rien du tout pendant au moins 15 minutes … après je mets un fin linge que j'ai fait bouillir à l'eau sans savon ni assouplissant (pour le goût) et je laisse égoutter … une fois arrivée la il y a pleins de possibilités, faire un fromage dur, un fromage blanc etc… aujourd'hui je vais faire un type boursin. ' Les étapes suivantes en photo, puis les ingrédients. This entry was posted in Non classé. Bookmark the permalink.

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