Mystères maison (au companion ou non) Coucou, Tu connais probablement ces délicieuses demi-sphère à la vanille avec un cœur en meringue et recouverte de pralin. Ici, on aime beaucoup, c'est pourquoi je me suis dit que j'allais réaliser ces fameux mystères maison. En plus, ce n'est pas compliqué et délicieux. Recette meringue companion. Je me suis inspirée de la recette de Tiphaine sur son blog "gourmandiseries". Elle a plein de chouettes recettes sur son blog, n'hésite pas à faire un petit tour! Il est possible de prendre des meringues du commerce ou de les faire soi-même, comme ci-dessous. Elles peuvent se faire en avance. Et, je te rassure, pas nécessairement besoin d'un moule à demi-sphères, même avec un moule à muffins, ça fonctionne!
RECETTE: (Regardez la vidéo de la recette en cliquant sur l'image en haut de la page) Préparer le fond de tarte et le cuire à blanc: Abaisser la pâte et foncer un plat à tarte de 24 cm. Faire des trous dans la pâte. Déposer des billes de cuisson sur la pâte et sur un papier sulfurisé puis enfourner à 180° 10 pendant 15 minutes (les bords doivent dorer). Retirer les billes et enfourner à nouveau 5 minutes pour cuire encore le fond. Extraire le et le zeste jus du ou des citrons. Installer le batteur. Ajouter le sucre, le jus et le zeste de citron et le beurre. Lancer vitesse 5 - 60° pendant 2 minutes. Ajouter les oeufs et l'agar-agar. Recette - Tarte au citron meringuée au Companion en vidéo. Lancer vitesse 5 - 80° pendant 8 minutes. Verser la préparation dans le fond de tarte. Préparer la meringue italienne pour décorer
(pour info, j'ai fait 6 demi-sphères et pour ce qu'il me restait, j'ai utilisé mon moule à muffin, ça le fait aussi. Ceux-là, je les ai nappés de coulis de fruits rouges avec un peu de pralin, vraiment un délice! ) Placer au congélateur au minimum pendant 12h Les sortir du congélateur et les napper de pralin A consommer rapidement ou remettre au congélateur jusqu'à dégustation Retrouve mes autres recettes de glaces → ici Retrouve-moi tous les mardis, ici, sur le blog. Recettes de Companion et de meringue. Si jamais tu n'y penses pas, inscris-toi à la newsletter pour recevoir un mail dès publication! Sinon, pour encore plus de recettes et plus d'idées, suis-moi sur ma page Facebook et instragram @lelabodemaman, j'y partage au grès de mes envies les autres recettes que je réalise! A très vite
Il est savoureux, bien moelleux, les pommes donnent un côté un peu mouillé au...
Ma recette du poulet rôti J'ai bien lavé la bête (2, 5 kg quand même! ), j'ai mélangé dans un bol une cuillère à café de sel fin, 1/2 cuillère à café de poivre et 1 cuillère à café de 4 épices. J'ai frotté le poulet avec le mélange et je l'ai déposé dans un plat avec 1 verre d'eau puis enfourné sans préchauffer. J'ai réglé le thermostat sur 150 °C pendant 3 heures et c'est tout. Il suffit juste de le retourner toutes les heures et remettre un peu d'eau si nécessaire. Au début, on a l'impression que ça ne cuit pas, mais en réalité, cela cuit en douceur, ce qui est tout le contraire de ce que l'on fait en général. En accompagnement, j'ai déposé quelques rattes et des vitelottes (pommes de terre rouges) dans le plat 40 min avant la fin. UN DELICE! Besoin d'aide pour réaliser la recette? Découvrez les conseils d'un chef pour réussir sa cuisson à basse température! Recette de Pintade entière cuite à basse température. Auteur: Odette Vigoureux A lire aussi sur: On est 15 à table, comment calculer les quantités? Comment organiser un dîner Bollywood?
Quoi de meilleur qu'une très bonne volaille de la ferme Grandvillain* et cuite à basse température??? Recette de cuisine 0. 00/5 0. 0 / 5 ( 0 votes) 0 Commentaires 30 Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: >3h Difficulté: Facile Ingrédients ( 6 personnes): Ingrédients pour 4, 5 personnes: 1 pintade de la ferme Grandvillain* 3 poivrons rouges marinade exotique Aymard* Accompagnement: pâtes pesto rouge* Préparation: Nettoyer la volaille et éventuellement la farcir. Laver, enlever les graines des poivrons et les couper en fines tranches. Dans un palt allant au four, disposer les tranches de poivrons. Placer la volaille au-dessus et la badigeonner de marinade. Enfourner dans un four préchauffé à 100° pendant 3h30 (cuisson à coeur 70°). Lorsque la volaille est presque cuite, cuire les pâtes, les égoutter attendre 30 secondes et les mélanger avec un peu de pesto rouge. Cuisse de pintade cuisson basse température de la. Servir chaque assiette avec un bon morceau de pintade et quelques pâtes recouvertes de poivrons rouges. NB: marinade exotique Aymard*: une marinade fruitée, sucrée et délicatement épicée.
1 h 45 Intermédiaire Suprême de pintade basse température sous vide 1 commentaire Les suprêmes de pintade basse température sous vide sont une préparation assez technique à réaliser puisqu'elle nécessite un peu de matériel de cuisine: un thermomètre pour vérifier la température de l'eau ou un thermoplongeur pour une cuisson à basse température. Vous pouvez accompagner les suprêmes de pintade avec des champignons fraîchement cueillis et une pointe de crème fraîche. 250 ml de fond de volaille 4 blancs de pintade Sel, poivre 1. Sur votre plan de travail, déposez un film étirable et déposez un suprême de pintade, que vous salez et roulez en forme de boudin bien serré (retirez un maximum d'air dans le film étirable). 2. Renouvelez l'opération pour chaque suprême. Pintade basse température | Le Savoureux : Recettes de cuisine. 3. Pour cuire vos suprêmes de pintade à basse température sous vide, faites chauffer une grande casserole remplie d'eau tiède puis plongez-y vos suprêmes. Gestes techniques Comment cuire vos volailles? 4. Sur la casserole, posez une assiette afin d'éviter au boudin de remonter à la surface.