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[***] Cet héritage de petites structures familiales est intimement lié au développement, dans la région de Grasse, de toute l'industrie française des arômes... 3. 3 Une tendance à la consolidation du marché Répartition du chiffre d'affaires entre les acteurs principaux Monde, ****, en% Source: **** Les quatre principales entreprises de l'industrie des arômes alimentaires se partagent **% du marché mondial. La dimension oligopolistique du marché est principalement due au rôle fondamental de la Recherche & Développement (***) dans cette industrie. En effet, face... L’étude de marché | L'agroalimentaire (en construction). ANALYSE DE L'OFFRE 4. 1 Présentation du produit: les différents types d'arômes alimentaires Il existe une première différence fondamentale entre arôme naturel et arôme artificiel. Selon la législation européenne (***), un arôme peut obtenir l'appellation « naturel » si tout ce qui le compose provient directement de la nature. C'est donc une substance aromatique extraite de la... 4. 2 La répartition des coûts de l'industrie aromatique La liste suivante identifie les opérations comprises dans le coût réel des préparations aromatisantes.

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