Transférer dans la passoire du couscoussier et cuire à la vapeur du bouillon pendant 20 mn. Ciseler l? oignon, chauffer 2 c. s d? huile dans une casserole et faire revenir la moitié de l? oignon. Ajouter les pruneaux, 4 c. s de sucre semoule, 1 c. de cannelle moulue et une louche de bouillon de poulet. Laisser confire les pruneaux sans cesser de remuer. Faire de même aux raisins secs. Etaler la graine (après la 1ere cuisson) dans la terrine et l? arroser avec la moitié du lait concentré. La rouler avec les paumes des mains pour séparer les graines collées et laisser reposer 10 mn. Remettre à cuire pendant 20 mn. Entre-temps, vérifier la cuisson du poulet, quand il est cuit, l? ôter du bouillon et réserver. Transférer la semoule dans la terrine, l? arroser avec le reste du lait, égrener et laisser reposer 10 mn. Cuire 20 mn. Une dernière fois à la vapeur. Incorporer les deux beurres. Recette Seffa Medfouna au poulet. Tremper les amandes dans de l? eau chaude pendant 5 mn. Les monder puis les faire frire dans un bain d? huile brûlant.
500g de couscous fin calibre 8 pilons de poulet 12 merguez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 boîtes de concentré de tomate 3 cuillères à soupe d'épices à couscous 1 cuillère à café d'harissa 2 cubes de bouillons de poulet 3 belles tomates 3 navets - 5 belles carottes 2 courgettes 1 boîte de pois chiches Laver et éplucher les carottes, les navets et les tomates et les couper en cubes. Dans un autocuiseur, verser l'huile d'olive, y faire dorer les pilons de poulet. Quand ils sont bien dorés, verser l'équivalent d'1 litre d'eau. Ajouter les cubes de bouillon de boeuf, le concentré de tomate, les carottes, navets et tomates, les épices à couscous et l'harissa. Fermer l'autocuiseur et compter 25 mn de cuisson une fois que celui-ci est monté en pression. Laver et couper les courgettes en cubes et égoutter les pois chiches. Une fois les 25 mn écoulées, évacuer la vapeur de l'autocuiseur, ouvrir et rajouter les courgettes et les pois chiches. Recette de Couscous de cheveux d'ange au poulet. Remettre sur le feu pour 10 mn de cuisson une fois votre autocuiseur sous pression.