Il convient de noter qu'à part la stabilisation du prix de la farine de maïs, plusieurs autres produits dont le sucre, le riz, les chinchards, l'huile ont vu leurs prix haussés depuis près de deux mois dans différents marchés de la capitale du Haut-Katanga. Patient Lukusa, à Lubumbashi
Publié le 19 mai 2022 à 18h15 Envie d'exotisme dans l'assiette à l'approche de l'été? Pour ce nouvel épisode d'« En cuisine avec », le célèbre chef Juan Arbelaez nous livre en exclusivité sa recette du ceviche, parfumé au citron vert, physalis et piment jalapeño… Muy caliente! Le ceviche est un plat typique de la cuisine d'Amérique du Sud, et particulièrement du Pérou. Si son étymologie diffère selon les interprétations (il serait tantôt dérivé de « siwichi » en dialecte quechua, tantôt de l'arabe « sakbāj » qui signifie « cuit dans le vinaigre »), son origine, elle, est plus précise. Le ceviche daterait de l'ère précolombienne, les Incas faisant mariner le poisson dans du liquide fermenté dérivé du maïs. Le citron vert, ajouté ensuite, a été importé par les conquistadores, bien plus tard. Contrairement aux sashimis, cette découpe de poisson cru célèbre au Japon, le poisson du ceviche n'est que partiellement cru, car l'acidité de la marinade (citron ou vinaigre) sert à le cuire. J'ai un chapeau mais pas de tete. Traditionnellement, au Pérou, il est servi avec du « leche de tigre », une sauce au poisson, citron vert et aji (piments péruviens), même s'il est déclinable à l'envi.
» Toute l'installation est sans poussière, puisque tous les résidus sont absorbés à la source et pourront être vendus comme sous-produit pour l'alimentation animale. L'usine de la Minoterie Calico La création d'un nouveau marché Sylvain Raynault est si certain que son usine va créer une demande qu'il a déjà prévu son agrandissement. « On peut produire des sacs de 20 à 1000 kg autant de semoule que de farine. Le potentiel par année est de 10 000 tonnes, mais on voit grand. Les locaux sont vastes parce qu'on envisage la réalisation de notre phase II. Tennis : la 5e édition du tournoi Open Parc a débuté à Lyon. » Le producteur ne craint pas non plus de manquer de matière première et est persuadé que les agriculteurs québécois seront aussi au rendez-vous pour assurer l'approvisionnement.
Bref…. De vivre le moment présent! Tête de maison. HEXAGONE Hexagone est un groupe français de Rock électronique composé de David Ruiz aux synthés, et de Pierre Olive à la guitare et au chant, qui mélange nappes planantes et riffs rocks. En 2019 sort le premier EP « The Void », et en 2020 l'EP « DROP ». Le groupe, qui est totalement autoproduit et indépendant, entre la phase de composition des morceaux jusqu'à leur interprétation sur scène, sortira son prochain EP en 2022. Navigation de l'article
Gilles Simon lors de la 2e édition de l'Open Parc de Lyon © Le tournoi de tennis l'Open Parc a débuté hier au parc de la Tête d'Or à Lyon et se déroulera jusqu'au 21 mai pour la finale. " Que la fête du tennis commence! ", annonce Thierry Ascione, Directeur du tournoi Open Parc Auvergne-Rhône-Alpes, l'un des plus grands évènements professionnels de tennis au monde. La 5e édition de ce tournoi ATP 250 s'est ouverte hier au parc de la Tête d'Or, à Lyon. Une coprésidence mixte à la tête des transitaires marseillais. De nombreux joueurs internationaux sont à nouveau au rendez-vous de l'évènement. Cette année, ils vont s'affronter jusqu'au 21 mai, date de la finale du tournoi. Parmi eux, Cameron Norrie du Royaume-Uni, Pablo Carreno Busta d'Espagne, ou encore Alex de Minaur d'Australie. 6 joueurs français en compétition Côté France, six joueurs participent au tournoi: Jo-Wilfried Tsonga, Gaël Monfils, Ugo Humbert, Arthur Rinderknech, Benjamin Bonzi, et Adrian Mannarino. Au total, le plateau sportif réunit onze joueurs du Top 50 mondial et six joueurs du Top 20 mondial avec dix nationalités représentées.
Il fait la connaissance de l'agronome Malorie Aubé, qui accepte de relever le défi. « Elle a étudié en Alberta et avait de la drive. On ne l'a pas laissée toute seule. Nous nous sommes entourés et avons eu recours à Inno-Centre, une firme de conseils d'affaires. On a fait une étude de marché. C'est elle qui s'occupe du développement du marché et de la gestion de tout ce qui concerne la minoterie. » Une usine technologique Construire la première usine de semoule de maïs et de farine biologique au Canada n'est pas une mince affaire, encore moins en pleine pandémie et en période de rareté de main-d'œuvre. Loin de se décourager, l'entrepreneur a retenu les services de Bühler, une entreprise suisse active dans l'industrie mécanique. « Ce sont les meilleurs constructeurs au monde dans ce domaine. Rentabilité de la culture du maïs. Nous avons robotisé au maximum. Il va y avoir deux ou trois employés seulement pour les opérations, et l'usine peut fonctionner 24 heures sur 24. Grâce à des lunettes de réalité virtuelle, si un problème survient, un technicien en Suisse va pouvoir guider l'employé et offrir de l'assistance technique.
L'amidon est un glucide complexe qui constitue la principale source énergétique de l'organisme. Quels sont ses bienfaits pour la santé? Ses dangers? Peut-on être allergique à l'amidon? Le point avec Maxime Messegué, diététicien-nutritionniste. Définition: c'est quoi l'amidon? L'amidon est un glucide complexe qui constitue la principale réserve énergétique des végétaux. Il fait partie des sucres lents qui sont digérés plus lentement que les sucres rapides. Les enzymes digestives parmi lesquelles amylase et suc gastrique, en assurent la décomposition en glucose, molécule assimilable par les cellules. La consommation d'amidon est conseillée dans le cadre de la pratique du sport. Tête de miss queen. L'amidon est utilisé en cuisine pour épaissir ou lier. Il est également utilisé dans la fabrication d'édulcorants, comme le sirop de maïs utilisé dans les pâtisseries. Quels sont les avantages de l'amidon sur la santé? L'amidon, qui est transformé en glucose, représente un excellent carburant pour l'organisme. On distingue deux types d'amidons: l'amidon classique que l'on trouve essentiellement dans les pâtes, le riz, les pommes de terre et le maïs.