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Laisser reposer au moins 2 heures au frais pour permettre aux ingrédients et aux arômes de bien se mélanger. Tapisser une terrine (ou plusieurs, suivant la taille choisie) avec de la crépine, en laissant déborder un peu sur les côtés, de façon à pouvoir recouvrir le dessus du pâté. Verser la farce aux berniques et rabattre la crépine par dessus. 4 Mettre à four préchauffé, sans couvercle, pendant 40-45 minutes, à 180°C. Laisser refroidir et mettre au frais. 5 Attendre le lendemain, ou mieux, quelques jours, pour déguster. Berniques poêlées ail et persil. - La petite popotte d' Audrey !. Idéal en apéritif ou en entrée sur du pain de campagne légèrement grillé. On peut aussi congeler les terrines et les ressortir au besoin. Ça se conserve vraiment très bien! Pour finir On peut aussi disposer la farce dans des bocaux à charnière et les faire stériliser pendant 2 heures. Dans ce cas, pas besoin de crépine et si ça rend un peu de gras à la cuisson, c'est normal! Se conserve également très bien. Autour du même sujet Recettes similaires Trier par Vous n'avez pas trouvé votre bonheur?
Cependant comme elle la réussit à chaque fois, vous devriez également! Bon début de semaine gourmande… Terrine de berniques 104 berniques (soit environ 250 g de chair) 1 petit oignon 100 g de poitrine fumée 100 g de poitrine nature 2 oeufs 2 cuillerées à soupe de crème épaisse 6 cl de vin blanc 1 petite gousse d'ail 1 cuillerée à café de persil 1 cuillerée à café de ciboulette sel, poivre Préchauffez le four à 170°C. Hachez les ingrédients séparément. Faites revenir les lardons et les oignons dans une poêle. Réservez. Mettez un fond d'eau dans une casserole ou une cocotte avec les berniques et faites-les ouvrir à la chaleur. Ôtez-les du feu au fur et à mesure, dès qu'elles sont détachées de leurs coquilles, à l'aide d'une écumoire. Cette opération ne dure que quelques secondes. Il faut enlever la poche noire à l'aide d'un petit couteau. Recette : La fricassée de berniques de Catherine - Les carnets de Julie - Les coquillages à la carte - YouTube. Rincez-les une à deux fois dans de l'eau salée. Mixez-les. Dans un saladier, fouettez les œufs puis ajoutez les lardons et les oignons, les berniques, la crème, le vin blanc, l'ail, le persil et la ciboulette ciselés.
Un délice pour les papilles! Ingrédients (8 personnes) Préparation 1 Lavez les coquillages, puis retirez la chair des coquilles. Aidez-vous d'une couteau pointu. 2 Hachez finement les gousse d'ail et mélangez-les avec le persil. 3 Dans une poêle, faites fondre les 80 g de beurre sur feu vif. quand celui-ci est mousseux, ajoutez les chairs de bernique et faites-les revenir 30 secondes. Cuisson des berniques saint. 4 Parsemez de persillade et assaisonnez. Arrosez d'un filet de jus de citron et laissez cuire 3 à 4 minutes de plus. Bon appétit! Commentaires
- remuez et laissez cuire 10 minutes à feu doux. Recettes pour bernique. - chauffez le four thermostat 200° - garnir des plats à gratin ou coquille de préparation, parsemez de la chapelure, mettez une noix de beurre et passez au four une dizaine de minutes. - gratinez si nécessaire Bon, les miennes ont eu un coup de chaud mais je vous les montre quand même!!! Dommage pour la cuisson car elles avaient un peu desséchés! mais c'était tout de même bon!
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