Vous aimez l'huile d'olive mais vous ne savez pas comment la choisir et sur quelles caractéristiques vous fier? Ça tombe bien, on vous donne nos conseils pour choisir l'huile d'olive qui vous conviendra. Parmi notre large sélection: méditerranéennes, de France, Bio, ou préparations à base d'huile d'olive, voici nos 4 conseils pour bien choisir son huile d'olive: 1- Bien choisir son huile d'olive: Comment différencier les huiles d'olives? Pour bien choisir son huile d'olive, il est important de les distinguer. En effet, l'huile d'olive possède plusieurs caractéristiques: amertume, ardence, et fruité. Le goût de votre huile dépendra premièrement de la période de récolte. L'huile d'olives à utiliser dans toute la maison. Les olives cueillies tôt auront un fruité vert tandis qu'une cueillette à maturité donnera un fruité plus mûr. Pour vous aider à choisir le fruité de votre huile, voici le lien de notre article à ce sujet. D'autres facteurs entrent aussi en jeu comme la variété d'olive utilisée. Au Moulin des Pénitents, c'est l'olive Aglandau qui domine, à l'origine de plus de 80% de nos huiles d'olive.
Utilisation de l'huile de noisette à la truffe noire L' huile de noisette à la truffe est un délicat mélange entre l'huile de noisette et la fameuse truffe noire, qui ravira le palais des fins gourmets. L'huile de noisette à la truffe noire est parfaite pour sublimer les plats du quotidien. La douceur de la noisette alliée à la subtilité de la truffe noire créée une saveur exceptionnelle en bouche. Fabrication huile d olive a la maison paris. Un simple filet dans un velouté de topinambour, viendra rehausser le goût de ce dernier. Utilisation de l'huile de noix à la truffe noire Plus rare, l' huile de noix à la truffe noire se distingue par sa douceur veloutée, quelques gouttes de ce condiment d'exception mettra en valeur légumineuses et salades estivales. Utilisation de l'huile de pépin de raisin à la truffe noire L' huile de pépin de raisin et truffe noire est un condiment d'exception qui s'utilise dans les préparations froides et chaudes, car elle résiste à la chaleur. Son goût neutre, place au premier plan la truffe noire, ses délicieux arômes et son goût inégalable.
C'est au Moulin de Nyons, au cœur de la Drôme Provençale, qu'est cultivée, ramassée puis pressée la variété d'olive « la tanche » afin de produire l'huile d'olive de Nyons AOP. C'est de novembre à décembre que les oliveraies accueillent les ramasseurs d'olives afin de cueillir des olives de Nyons noires arrivant à leur fin de maturité. Au Moulin d'Uzès, aux portes de la ville d'Uzès, la variété d'olive la picholine est reine. Fabrication huile d olive a la maison st. Ici, est produite l'huile d'olive de Nîmes AOP. Cette olive est cueillie verte, en début de maturité, avant d'être amenées au Moulin d'Uzès pour être pressées. Enfin, sur la commune des Mées, nichée dans les Alpes-de-Haute-Provence entre la rivière de la Durance et les formations rocheuses nommées les pénitents, sont cultivées différentes variétés d'olive telles que l'Aglandau, la Bouteillan, La Cayon et la Picholine cueillies de mi-novembre à mi-janvier. Le Moulin des Pénitents produit de l'huile d'olive de Hautes-Provence AOP et de l'Huile d'olive de Provence AOC.
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