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Il existe plusieurs variétés de gingembre, dont le gingembre sauvage qui est une espèce dicotylédone provenant d'Amérique du Nord. À la Réunion, le rhizome d'une plante constitue une épice que l'on appelle le « gingembre-safran ». Comment remplacer le gingembre en poudre? Si vous utilisez de la cannelle en poudre pour remplacer du gingembre en poudre, utilisez-la dans les mêmes quantités. Si vous l'utilisez à la place du gingembre frais, utilisez 1⁄4 de cuillerée à café de cannelle en poudre pour remplacer une cuillerée à soupe de gingembre frais. 4. Autres formes de gingembre Comment utiliser le gingembre en cuisine? Le gingembre apporte beaucoup de raffinement en cuisine. Il est apprécié pour ses arômes frais, citronnés et presque fruités. Gel conducteur - 1 - Forum Cheval. On utilise facilement le gingembre en remplacement du poivre, par petites touches en final sur: les viandes blanches, desserts, chutneys, poissons… Quelle est la famille de gingembre? C'est une plante qui fait ainsi partie de la même famille que le curcuma, la cardamome ou encore la maniguette.