Alors je ne vois pas pourquoi on n'aurait pas eu l'idée plus tôt qu'en 1927 de mélanger miel et sapin. Bref, l'essentiel c'est que les Vosges sont aussi reconnues pour leurs bonbons, qui cultivent toutes les saveurs, depuis le traditionnel bourgeon de sapin jusqu'au coquelicot et j'en passe et des meilleures. Du sucre donc, additionné d'huile essentielle, dans des proportions pas moins secrètes que celles des bergamotes de Nancy, sauf qu'ici on en fait pas tout un foin. Tout ça est coulé en grandes plaques dorées, qu'on casse ensuite pour faire des bonbons. Il est tellement renommé notre bonbon des Vosges, que les touristes se les arrachent, notamment à Plainfaing, où la célèbre 'Confiserie des hautes Vosges' épate les touristes depuis plus de 30 ans en montrant la fabrication, avant de leur vendre ces merveilles en petits sachets qui ont bien du mal à finir le voyage de retour en Bretagne, à Paris ou en Allemagne tant ils sont tentant ces petits bonbons là. L'occasion de revenir chez nous en acheter.
Moralité notre bonbon des Vosges est bon pour le tourisme. Et aussi pour les dentistes quand j'y pense.
Et le patrimoine gastronomique vosgien? Savez-vous par exemple où trouver les vrais bonbons des Vosges? Ces douceurs sucrées sont célèbres. Elles régalent les bouches gourmandes depuis 1952, date de la création d'une première usine de bonbons à Épinal, la Confiserie des Images. Trente ans plus tard, en 1986, celle-ci était rachetée par Jean-Marie Claudepierre qui fondait sa propre Confiserie des Vosges. Depuis, l'entreprise familiale a fait du chemin. Cette petite structure artisanale est même devenue la plus visitée de France avec 230 000 passages par an. Car vous n'aurez pas seulement le plaisir de choisir vos assortiments dans la boutique; vous découvrirez aussi les procédés de fabrication du bonbon des Vosges. La visite est guidée, commentée et entièrement gratuite. Vous pourrez même goûter aux spécialités traditionnelles lors de l'incontournable dégustation qui la clôturera. La fabrique de bonbons artisanaux de Plainfaing est donc une belle idée de sortie en famille, à faire en toute saison, y compris quand il pleut!
à propos de cet établissement Passage obligé des enfants de la région et des touristes depuis bientôt 35 ans, la Confiserie Des Hautes Vosges est devenue une véritable institution. Forte de ses 40 employés, elle n'en a pas moins su rester simple et accessible. Le secret de sa réussite? Depuis l'origine, la maison vous invite à découvrir l'envers du décor en proposant des visites guidées de ses laboratoires situés en dessous du magasin. Organisées tous les quarts d'heure, elles sont l'occasion d'assister en direct et gratuitement à la confection des fameux bonbons qui ont fait la réputation de la maison. Les recettes n'ont rien de secret, et ici, la simplicité fait la qualité: du sucre d'Alsace, de l'eau, du sirop de glucose extrait du maïs (lui aussi d'Alsace), des huiles essentielles, des arômes et des colorants 100% naturels. Ne reste plus qu'à chauffer les chaudrons en cuivre, travailler la pâte sur une plaque chauffante et la découper, à la main ou à la machine. La confiserie Des Hautes Vosges propose désormais 35 variétés de bonbons.
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