N'hésitez pas à faire deux couches pour donner offrir une garniture généreuse. La deuxième couche ne se verra pas, vous pourrez utiliser des tranches de pommes moins régulières mais il faudra toujours veiller à éviter les grosses différences de niveau pour que votre pâte ne soit pas trop bossellée une fois posée par dessus. – Une fois le fond du moule entièrement recouvert de pommes, sortir votre pâte découpée du réfrigérateur et venir la placer au dessus des pommes. Attention, ne pas appuyer ou rentrer les bords, il faut qu'elle reste bien droite! – Cuire à four 180°c pendant 30 minutes. Le dessus de la pâte doit être très légèrement doré! Sirop pomme de reinette calgary. – Laisser refroidir et placer au réfrigérateur (c'est meilleur si c'est dégusté frais). – Démouler juste avant le service!
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