Votre café serré ou allongé by LAMEUL Martine
Dans La Répétition, Søren Kierkegaard identifie ainsi les « répétitions du mauvais genre », celles qui rendent « l'esprit stérile ». Mais le café, lui, participe plutôt du rituel parfaitement huilé. Bu « pur et chaud et fort », il est un plaisir dont nous sommes maîtres et qui nous donne pleine satisfaction. « Quoi qu'il arrive, je chéris le café », écrit celui qui considère même que « le café figure aux côtés de ce avec quoi les poètes le comparent, à savoir l'amitié ». Fidèle compagnon, l'amer breuvage nous accompagne chaque matin de notre existence. Café serré ou allongement de la durée. Parce qu'il entretient notre sociabilité/ Sartre (1905-1980) Nous nous y donnons rendez-vous, nous nous y attablons pour noircir des carnets… Le café, en tant que lieu, est un théâtre humain, où chacun incarne un personnage, dont le garçon de café. Entre sa gestuelle machinique et son attitude surjouée, « toute sa conduite nous semble un jeu », écrit Sartre. Pour lui, celui qui joue ainsi « avec sa condition pour la réaliser » incarne la mauvaise foi: il rentre dans un rôle pour ne pas se confronter à sa liberté.
Qu'il soit serré ou allongé, le café garde la cote dans les bars. Tour d'horizon en ville, pour connaitre son prix dans différents établissements. Dans certains rades, ça débite! Par Rédaction Côté Brest Publié le 19 Fév 20 à 19:18 Au bar le Score, 450 cafés peuvent être servis dans les bonnes journées. COFFRET DE 4 TASSES A CAFE - Fou d'Elle. (©Côté Brest) Lieu de convivialité et de rencontres, le bar est pour beaucoup l'endroit où l'on passe boire son café le matin, après le déjeuner… « N'importe quand, je ne ferme la machine que le soir », indique Sylvain Le Tallec, gérant du Score à Lambézellec (lire ci-dessous). « Le marché de la consommation de café est en hausse », assure Mathieu Gargam, commercial chez Lavazza. Quel tarif? Les prix peut varier en fonction des quartiers, de la vue de terrasse ou tout simplement du choix du bistrotier soucieux de dégager de la marge pour payer ses salariés. Dans le centre-ville, le prix du petit café oscille entre 1, 30 et 1, 50 euro. « Je l'ai fixé à 1, 40 il y a deux ans. C'est le même prix au comptoir, en salle ou en terrasse », indique Stéphane Masson, patron de l'Insulaire, rue de Lyon.
Du débit! D'après les cafetiers interrogés, 1 kg de café permet de faire 120 à 130 cafés. Vidéos: en ce moment sur Actu Au Score, il faut 3 kg de café par jour minimum. 2 kg au Café de l'Océan rue de Lyon en semaine, 4 le dimanche jour de marché. 600 à 700 cafés sont servis au Central, en face des halles Saint-Louis, certains dimanches. Rien que le matin! Un marché tendance Ce n'est pas encore demain la veille que Brest verra l'arrivée d'un Starbucks, la marque superstar du café, implantée à Nantes et peut-être bientôt à Rennes. Mais cela n'empêche pas la cité du Ponant de profiter des dernières tendances. Café serré ou allongé en. Pour les amateurs à la fois de café et d'exotisme, il y a aujourd'hui de quoi faire. À l'instar du thé, la boisson commence à disposer de ses salons entièrement dédiés dans une ambiance cosy, avec leurs brunchs réguliers le dimanche. À Brest, c'est le cas de L'Écume café, ouvert depuis un an et demi rue de Lyon. L'établissement s'attache à faire découvrir les cafés du monde entier, comme le Daterra, café brésilien mis à l'honneur jusqu'à la fin du mois de février.
Rendez-vous à toute heure de la journée dans le quartier de Confluence pour découvrir la trattoria CUCINA BELLA.
Il est noir ou au lait, serré ou allongé: à chacun sa façon de boire la tasse mais malheur à qui en est privé. Serions-nous accros? Philosophes, plutôt! Parce qu'il donne de l'esprit/ Montesquieu (1689-1755) Témoin du succès fulgurant de cette boisson en Europe, Montesquieu observe la manière dont le café gagne les esprits. Café serré — Wiktionnaire. Aux premières gorgées, les idées se mettent en place, comme si les vapeurs du café nous sortaient de la torpeur, et aux dernières, la confiance est gonflée à bloc. Si le café réveille l'inspiration et suscite l'euphorie, l'atmosphère de ces nouveaux lieux de sociabilité n'y est pas pour rien. « On apprête le café de telle manière qu'il donne de l'esprit à ceux qui en prennent », écrit le philosophe dans les Lettres persanes. « De tous ceux qui en sortent, il n'y a personne qui ne croie qu'il en a quatre fois plus que lorsqu'il y est entré. » Avec une goutte d'ironie? Parce que c'est une habitude réconfortante/Kierkegaard (1813-1855) Il y a les habitudes qui fossilisent et celles qui sont des repères nécessaires pour vivre.
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