Depuis 2014, grâce à notre étuve et notre séchoir, nous produisons à Audruicq du saucisson sec artisanal. Chaque saucisson est séché pendant 2 mois sur barre de hêtre, puis affinée tel un fromage pendant plusieurs semaines. La fleur, légère poudre blanche (voir pastelle tel le roquefort) qui recouvre la surface du saucisson, donne tout le goût du saucisson sec, et est complètement naturelle.
Affinage à fromage: Évaporateur inox ou cuivre. Froid ventilé ou statique (selon demande). Séchoir à saucisson: Contrôle de la ventilation. Étuve à saucisson: Contrôle de la haute température. Contrôle de l'hygrométrie. Vitrines réfrigérées: Vitrine murale (ou LS). Vitrine service arrière pour pâtisserie, boucherie, traiteur… Standard ou sur mesure. Gondole négative. Armoire réfrigérée: De stockage ou de présentation. Matériel professionnel: Tour réfrigérée. Desserte réfrigérée. Cellule de refroidissement. Sorbetière. Machine à Chantilly. Matériel réfrigéré de boulangerie: Chambre de pousse. Tour et armoire. Matériel prêt à brancher: Machine à glaçons. Congélateur bahut (professionnel). Cave à vins. Panneaux isothermes, portes, châssis vitrés: Panneaux pour chambre froide. Réalisation de fromagerie. Pilotage des étuves et séchoirs – Clauger Formation. Réalisation de laboratoire (découpe, traiteur…). Réalisation de cuisines centrales.
Accueil Séchage Etuve / Pré-sechoir Ressuage, mise en température, démarrage des fermentations lactiques, acidification, coagulation des protéines, développement des fleurs de surface, ne peuvent être laissés au hasard. Le process précis, assuré par nos étuves, en cycles de 3 à 7 jours suivant les produits, vous garantit la qualité et la régularité de vos fabrications (de 500 à 9000 Kgs). Consultez la documentation DES INSTALLATIONS CONÇUES POUR RÉPONDRE AUX EXIGENCES DE VOS PRODUITS
Publié le 27 novembre 2018 à 19 h 15 min Étuve et séchoir à saucisson sec. Ces matériels pour l'équipement de charcuterie et l'équipement de salaison sont étudiés pour vous faciliter l'étuvage séchage pour la préparation de poisson séché, la salaison de jambon, salaison de magret de canard, salaison de poitrine, salaison de saucisse, salaison de saucisson en salaisons sèches et avec la technique d'étuvage de saucissons, la technique de maturation du jambon, la technique de séchage de viande. Les techniques de protéine coagulation, ressuage mécanique sont utilisées pour le traitement des produits séchés et la transformation de viande avec ventilation à flux d'air horizontal, ventilation à flux d'air mixte ou ventilation à flux d'air vertical.
Nous réalisons toutes les installations de froid industriel et commercial. Nous vous accompagnons dans votre projet durant chaque étape: – étude et conception individualisée – installation – essais et mise en service – entretien et SAV Notre service SAV intervient sur toutes vos installations. Nous assurons également la transition énergétique et rétrofit de vos équipements. Contactez-nous par mail ou au 04 78 57 04 73 pour une étude gratuite de votre projet… Chambre froide et cave à vin (pièce) sur mesure: Positive ou négative. Montage des panneaux et portes isothermes. Fourniture et pose des équipements frigorifiques avec réalisation de nos armoires électriques. Toutes nos installations sont faites sur mesure et entièrement réalisées par nos soins (panneaux, tubes cuivre, armoire, électricité, mise en service). Séchoir à fromage: Contrôle de la température et de l'humidité. Utilisation d'évaporateur INOX avec batterie chaude de récupération de chaleur. Etuvage-Préséchage, l’assurance qualité de vos saucissons. Nos séchoirs n'ont pas de résistances électriques.
COVID-19: Attention, les horaires des déchèteries de Saint-Jean-le-Vieux peuvent être modifiés. Certaines déchèteries fonctionnent sur rendez-vous, contactez votre déchèterie avant de vous déplacer. Déchetterie st jean le vieux 64 horaires. Si vous faites partie de l'un des 274 habitants de Saint-Jean-le-Vieux, vous ne trouverez pas de centre de traitement des déchets sur le territoire de votre commune. La déchetterie la plus proche se trouve dans la commune de Domène (38420) à 3km. Aussi, afin de ne pas trouver portes closes, prenez note des horaires affichés ci-dessous. En cas de doute, pensez à téléphoner à la déchèterie avant d'apporter vos encombrants, déchets ménagers ou autre ordures en tout genre à votre décharge. Horaire de la déchetterie la plus proche de Saint-Jean-le-Vieux Nom Déchèterie Domene Adresse Domene Rue Marius Charles 38420 Domène Jours d'ouverture Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi Horaire d'ouverture Eté de avril à octobre inclus Du Mardi au Jeudi: 12h30-18h Vendredi, Samedi: 9h-12h et 13h15-18h Hiver de novembre au mois de mars inclus Du Mardi au Jeudi: 12h30-17h30 Vendredi, Samedi: 9h-12h et 13h-17h30 Téléphone Horaire et déchets acceptés
Déchetterie » Auvergne-Rhône-Alpes » Ain » Déchetteries proches de Saint-Jean-le-Vieux Adresse: Jujurieux 01640 Jujurieux Horaires: Lundi, mercredi, vendredi de 14 H à 18 H Samedi de 8 H à 12 H et de 14 h à 18 H Renseignements et horaires Situation de Saint-Jean-le-Vieux Saint-Jean-le-Vieux, commune du département de l'Ain (01), comptant 1 772 habitants sur une superficie de 15. 33 km², soit une densité de 115, 6 habitants/km². La gestion des déchets sur le territoire de la commune de Saint-Jean-le-Vieux est géré par la Communauté de communes Rives de l'Ain - Pays du Cerdon. Les habitants de Saint-Jean-le-Vieux ont accès à toutes les déchetteries gérées par la Communauté de communes Rives de l'Ain - Pays du Cerdon. Déchetteries à Saint-Jean-le-Vieux - horaire des déchetteries à Saint-Jean-le-Vieux. Avant de vous déplacer jusqu'à votre déchetterie, merci de vérifier les consignes de tri sélectif des déchets. Les communes voisines à Saint-Jean-le-Vieux Jujurieux Ambronay L'Abergement-de-Varey Pont-d'Ain Douvres Boyeux-Saint-Jérôme
Saint-Jean-le-Vieux ne comporte pas de déchetteries Sur cette carte les 5 déchetteries proches de Saint-Jean-le-Vieux Il n'y a pas de déchetterie dans la ville de Saint-Jean-le-Vieux (38420), située dans le département de l'Isère. Déchetteries de Saint-Jean-le-Vieux et à proximité : Adresse, déchets, téléphone.... Cependant, d'autres structures pour déposer ses déchets existent non loin de cette ville. Cette page liste les déchetteries de communes environnantes ou non loin de la ville de Saint-Jean-le-Vieux, pour accéder à la fiche d'une déchetterie, cliquer sur le lien. Une fiche de déchetterie contient de nombreuses informations pratiques, comme les coordonnées, les horaires et jours d'ouverture de la structure ainsi que les types de déchets qui y sont acceptés. Informations pratiques sur les 5 déchetteries proches de Saint-Jean-le-Vieux
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Réunissez les cartons entre eux, les déchets verts puis la ferraille séparément. Très souvent l'affluence est importante sur place, cela accélerera le dépôt et facilitera la vie à tout le monde. Dépots de détritus pour les pros: il peut être nécessaire de passer par des offres de services spécifiques aux professionnels, appelez la déchetterie pour tout savoir. Pour les personnes qui souhaitent jeter de quantités importantes de déchets, nous vous recommandons de prévenir avant par téléphone afin de décider d'un moment idéal pour le dépôt. Notez qu'il n'y a pas de déchetterie à Saint-Jean-le-Vieux même, toutefois vous en trouverez une assez proche (environ 2 kms) à Jujurieux. Déchetterie Saint-Jean-le-Vieux (38) : téléphone, horaires, adresse. Aucune déchetterie n'existe dans cette ville, nous vous avons selectionné les déchetteries les plus proches. Déchetterie Jujurieux Déchèterie de Jujurieux Za le Grand Champ 01640 Jujurieux Déchetterie Pont-d'ain Déchèterie de Pont d'Ain 80, Rue Georges Convert - Zi du Blanchon 01160 Pont-d'Ain Déchetterie Poncin Déchèterie de Poncin 224, Rue Sous la Côte - Zone Artisanale 01450 Poncin Déchetteries aux alentours de Saint-Jean-le-Vieux