La compotée de poivrons et tomates se consomme en accompagnement d'une grillade ou de poissons, mais se déguste également avec du riz, des pâtes, du boulgour ou semoule par exemple. C'est une recette savoureuse, gorgée de soleil. J'aime la préparer pour un barbecue. C'est tellement simple à faire! Compotée de poivrons et tomates Pour changer de la ratatouille, de la bohémienne, du curry de légumes ou de la piperade, cette préparations aux poivrons, tomates, oignons et ail est un peu relevée avec de la sauce arrabbiata (c'est une sauce tomate relevée aux piments). Elle convient très bien avec un plat de pasta afin de les déguster en sauce légère et riche en vitamines. Cette compotée de légumes est pratique, car on peut la préparer en quantité et la réchauffer le lendemain. Elle peut aussi être congelée. Ici, vous en avez suffisamment pour régaler 6 convives. ▢ 2 oignons ▢ 4 gousses d'ail ▢ 2 poivrons rouges ▢ 800 grammes de tomates ▢ 15 millilitres d'huile d'olive ▢ 80 grammes de sauce arrabbiata ▢ 100 grammes de purée de tomates au basilic ou coulis ▢ 2 cuillères à café de miel liquide ▢ 2 branches de persil ▢ 1 cuillère à café de paprika fumé ▢ herbes de Provence ▢ sel ▢ poivre Dans une grande sauteuse, chauffer l'huile d'olive à feu doux.
Il était temps que je vous partage la recette non? 😉 Bon dimanche! ~~~~~ ~~~~ Recette: Compotée courgettes et tomate (accompagnement ou conserve) Saison de la recette: Mi Juin à Septembre (inclus) Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 40 minutes. Ingrédients Pour 4 personnes: 800 g de tomates, 800 g de courgettes, 1 oignon, 2 gousses d'ail 1 cuillère a soupe de thym, 1 cuillère à café d'herbes de Provence, Huile d'olive, Sel, poivre. Réalisation Hachez finement ail et oignon. Réservez Lavez puis râpez les courgettes. Lavez les tomates, retirez le pédoncule, puis coupez les en gros dés. Faites chauffer 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive puis faites y revenir ail et oignon jusqu'à ce que ce dernier soit translucide. Ajoutez les courgettes râpées dans la poêle et faites revenir 5 min à feu vif. Ajoutez les tomates, le thym, herbes de Provence puis laissez compoter minimum 30 minutes (*) à feu doux. Poursuivez la cuisson si la compotée semble encore trop liquide à votre goût (Cela dépends de votre feu et de la quantité d'eau des tomates).
La compote se conserve jusqu'à 3 jours au frigo. Portions: 8 portions Roberto Caruso Ingrédients 930 ml (3 3/4 tasses) de tomates cerises ou tomates raisins 2 c. à soupe de vinaigre de cidre 2 c. à soupe de miel 1/4 c. à thé de sauce Worcestershire 1/4 c. à thé de sel 1 à 2 c. à thé de sauce au piment et à l'ail (de type Sriracha) (facultatif) Préparation: 5 minutes Cuisson: 25 minutes Instructions Dans une casserole de grosseur moyenne, mélanger les tomates cerises, le vinaigre de cidre, le miel, la sauce Worcestershire et le sel. Cuire sur feu moyen en remuant de temps à autre jusqu'à ce que la préparation épaississe et ait la consistance d'une sauce, environ 25 minutes – lorsque la compote commence à épaissir, réduire à feu moyen-doux. Incorporer la sauce au piment et retirer du feu. Préparation à l'avance: La compote se conserve jusqu'à 3 jours au frigo.