2 h 30 Facile Gigot d'agneau aux champignons 0 commentaire Le gigot d'agneau aux champignons est une des nombreuses variantes des recettes de gigot d'agneau que l'on peut réaliser. Simple et rapide, cette recette est à réaliser pour un repas classique ou bien pour un repas de fête. C'est un plat qui se déguste bien chaud, et ne nécessite pas d'accompagnement puisque les légumes sont cuits directement avec la viande. Découvrez également la recette de chef du gigot d'agneau rôti au miel et au gingembre 1 gigot d'agneau 1 boite de champignons de paris 4 belles pommes de terre 3 carottes 2 oignons 1/2 botte de coriandre 3 c. à soupe d'huile d'olive 2 c. à café de ras el hanout 1 c. à café de concentré de tomate Sel, poivre 1. Epluchez et émincez les oignons. Lavez et ciselez la coriandre. Réservez. Gestes techniques Émincer ses légumes Tailler un oignon Comment ciseler ses herbes? 2. Dans un saladier, mettez le gigot, l'oignon, la coriandre, les épices, et les c. à soupe d'huile d'olive. Mélangez pour enrober le gigot de tous les éléments.
Samedi soir, j'avais invité des amis à manger. Je leur ai servi en plat principal un gigot d'agneau moelleux (car j'ai horreur de la viande saignante et je ne voulais pas que mon gigot le soit sinon je n'allais pas le manger) accompagné d'une poêlée de champignons, de pommes de terre sautées (je ne vous mets pas le recette, je pense que vous savez tous faire) et d'une crème à l'ail inspirée de la recette d' Isa. Recette pour 6 personnes: Gigot moelleux 2 kg de gigot d'agneau avec os 1 gros oignon 2 carottes 2 gousses d'ail Sel Poivre Couper grossièrement l'oignon après l'avoir pelé. Éplucher la carotte et la couper en rondelles. Enlever la peau des gousses d'ail et les dégermer. Dans un plat allant au four, mettre les légumes au fond. Assaisonner le gigot avec le sel et le poivre Déposer le gigot par dessus. Enfourner dans le four préchauffé à 210°C. Une fois le gigot "rôti" au bout d'une heure, baisser la température à 160°C et laisser cuire encore une heure. Si le gigot n'a pas rendu d'eau, verser un peu d'eau bouillante (sinon vous risquez de faire péter votre plat à cause du choc thermique) au fond du plat pour éviter que les légumes ne crament.
Salez et poivrez. Étape 6 Placez le gigot dans un plat, ajoutez tous les légumes autour et servez immédiatement. Bonne dégustation! La disponibilité de certains ingrédients est dépendante de la saisonnalité des produits en question
Après la cuisson, laissez reposer la viande dans un endroit chaud pendant 15 min, enveloppée dans une feuille d'aluminium et dans un torchon de cuisine. De cette façon, les fibres de la viande se détendent et lors de la découpe, elle ne perdra pas trop de jus. Pendant ce temps, préparez la sauce: écumez la graisse et faites réduire le cidre de moitié (200 à 250 ml). Montez ensuite en sauce le cidre réduit avec le beurre réfrigéré. Pour ce faire, détaillez le beurre en petits cubes et incorporez-le, morceau après morceau, au fouet dans le liquide porté à petite ébullition. Gestes techniques Comment dégermer l'ail? 6. Pendant que le gigot est au four, vous pouvez préparer les champignons et les pannequets. Essuyez les champignons avec un linge humide et coupez le pied. Recouvrez au pinceau les champignons avec le beurre fondu. Mélangez le fromage à pâte dure râpé avec le cheddar. Dans un plat à gratin légèrement huilé, placez les champignons, châpeau vers le haut. Répartissez le fromage sur les châpeaux des champignons.