Voici la recette: Ketchup maison à base de concentré de tomate Fini les ketchup de supermarché, je fais du ketchup maison. La recette est très facile et rapide car elle est à base de concentré de tomate. Alors oui, il y a du sucre dans la recette. Et c'est ce que je reproche principalement au ketchup industriel. Mais c'est ce qui en fait du ketchup, sinon c'est de la sauce tomate. L'avantage de faire sa recette soit même est de premièrement contrôler la dose de sucre que vous ajouter. Et deuxièmement vous pouvez contrôler la source du sucre. Recette de Sauce ketchup express : la recette facile. Avec par exemple, du sucre de canne, de la cassonade, du sirop d'agave... Temps de préparation 5 minutes Temps total 5 minutes 150 g de concentré de tomate Pourquoi pas du bio? 10 cl de vinaigre 60 g de sucre. Soit 10 morceaux de sucre. Voir les notes. 1 pincée de sel du poivre Facultatif pour varier les plaisirs 1/2 c. à café de 4 épices 1/2 c. à café de cumin 2 clous de girofle Dans un bol, mettre le sucre et le vinaigre. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène et le sucre complétement fondu.
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Ingrédients: 500 g de tomates bien mûres et très parfumées (important) 1 oignon jaune de bonne taille 50 g de céleri branche 1 belle gousse d'ail 2 branches de thym 1/3 cuil. à café de mélange 4 épices 1/4 cuil. à café d' épices El Diablo! 3 à 5 cuil. à café de cassonade (ou sirop d'agave) – selon si vous préférez +/- sucré 1 cuil. à café de mélasse 10 cl de vinaigre de vin 3 cuil. Ketchup maison avec coulis de tomate au homard et. à s. d'huile d'olive sel, poivre Préparation: Rincez et coupez les tomates en dés Pelez et hachez séparément l'oignon l'ail, le céleri Dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans l'huile pendant 5 min. Ajouter l'ail et le céleri, poursuivre la cuisson quelques minutes sans faire brunir l'ail, puis ajouter le thym et les épices « 4 épices » pendant 2 min, à feu moyen. Remuer. A feu vif, ajouter les tomates + le vinaigre + la cassonade + la mélasse + les épices El Diablo. Bien mélanger. Saler un peu. Couvrir la cocotte et laisser cuire à petits bouillons à feu doux 20 min. environ (selon si vos tomates sont +/- juteuses, prolongez jusqu'à obtenir une préparation un peu compotée).