Le poulet boucané est une recette créole à base de marinade et cuisson four ou barbecue. Envie de cuisine et parfums de Martinique et Guadeloupe? Nostalgie de la douceur de vivre antillaise ou envie de se faire plaisir avec des saveurs culinaires qui font voyager? Voici les secrets de fabrication pour réussir son poulet boucané à faire chez soi. En poursuivant la lecture, vous comprendrez pourquoi il est plus intéressant d'opter pour la cuisson au four que de chercher le goût fumé du barbecue. Matériel: Four, plat de cuisson, papier aluminium Temps de préparation: Temps de préparation de la sauce: 10 min Temps de marinage du poulet: 11h (une nuit, il est donc nécessaire de s'y prendre un jour à l'avance ou tôt le matin pour le soir) Temps de cuisson du poulet: 15 min Temps de préparation après cuisson: 25 min Durée totale de la préparation: 12h Liste des ingrédients pour le poulet Viande de poulet fermier de préférence. Traditionnellement elle est fumée sur une grille. Cari bringelles au poulet fumé. Pour les inconditionnels, il est possible d'acheter un poulet fumé, mais en réalité peu importe puisque la sauce boucané va prendre le dessus.
Recettes Recettes de poulet Cari poulet fumé Ingrédients 1 1 poulet fumé de 1 kilo 100 1 oignon 4 gousses d'ail 1 branche de thym ½ cuillère à café de curcuma 4 tomates Préparation Couper votre poulet en morceaux, hacher l'oignon, piler l''ail. Couper les tomates en morceaux. Dans une sauteuse, faites revenir vos morceaux de poulet. Poulet fumé recette créole un. Rajouter les oignons, une fois qu'ils sont colorés, rajouter l'ail, le thym, le safran, bien mélanger. Rajouter les tomates, bien mélangées, laisser cuire 5 minutes. Mettre ensuite 1 verre d'eau, et laisser mijoter 25 minutes. Et voilà, il ne reste plus qu''à le servir avec un bon riz blanc, des haricots rouges et un bon rougail tomates. Photos Accord vin: Que boire avec? Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge Saint Emilion Bordeaux, Rouge Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge Vous allez aimer A lire également
Mes conseils et astuces pour réussir votre poulet au beurre créole fumé: – Pour réussir cette recette, misez sur un bon poulet Madivial, frais et non surgelé, qui ne perdra pas toute son eau au risque de devenir sec. – Un mixeur est d'une grande utilité pour hacher finement les herbes, mais pas pour les mélanger au beurre. La chaleur dégagée par l'appareil pourrait faire fondre le beurre. – Du fait de l'importante quantité d'aromates et du sel contenu dans le beurre demi-sel, il n'est pas nécessaire de saler le poulet – en tout cas je le prépare sans sel supplémentaire et ce dernier ne me manque pas du tout. – Si vous incluez du thym dans votre garniture aromatique, choisissez les branches les plus fines, qui se hachent facilement même au couteau. La dégustation n'en sera que plus agréable. Poulet et petits pois à la créole : recette de Poulet et petits pois à la créole. – Pour réaliser ce poulet au beurre créole fumé, la quantité de charbon est variable selon la taille du barbecue et la répartition des braises pendant la cuisson. Plus le BBQ est grand, plus il faut de charbon; de même si vous séparez les braises en deux lots aux extrémités du gril.
Beurre ou huile Liste des ingrédients pour la marinade Epices (poivre) Herbes (Thym, persil, coriandre) Sel Citrons (Citron vert) Oignons, échalotes Sucre de canne Options: 1 piment vert antillais, tomate Remarque: les quantités ne sont pas données car cela dépend des goûts de chacun et de la quantité désirée. Le secret du chef Le secret de bon nombre de recettes consiste à créer un équilibre entre sucré et salé, doux et relevé et d'obtenir des textures fermes et fondantes. Qui n'a pas été déçu de croquer dans un poulet trop sec en bouche? Exit la viande desséchée. Pour obtenir une texture de viande de poulet fondante, la recette utilise deux procédés simples. Dans un premier temps, par concentration grâce au marinage qui va diffuser les saveurs. Dans un second temps, au four par la chaleur sous couvert afin de garder l'humidité. Avec quelques petits conseils de préparation pour réussir sa cuisson au four. Préparation de la sauce Non la sauce chien n'utilise pas de chien. Poulet fumé recette créole facile. En réalité elle demande d'émincer des condiments à l'aide d'un couteau.
Pour ma part j'utilise env. 2 kg de charbon pour réaliser cette recette dans un grand BBQ, braises laissées étalées au centre. – Il est possible d'organiser la cuisson de deux façons. D'habitude je laisse les braises plutôt au centre et je place le poulet au-dessus dans une lèchefrite – je mets des petits légumes à côté qui cuisent dans le jus de viande. Il est aussi possible d'écarter les braises aux extrémités du BBQ, pour placer au centre un plat qui recueille le jus du poulet placé directement à même la grille au-dessus. – Probablement du fait de leur teneur en huiles essentielles, les feuilles d'oranger s'embrasent et se consument vite. Il est donc important de les isoler des braises en intercalant une couche de pain mouillé. Recette Carry de poulet à la créole. C'est d'ailleurs ce pain qui crée l'essentiel de la fumée. – Le barbecue doit bien fermer pour éviter la naissance de flammes. – Et pour profiter au maximum de votre gril en variant les recettes pensez aussi aux papillotes de poisson ( cliquez ici) ou de fruits ( cliquez ici), sans oublier les légumes grillés ( cliquez ici) ou fumés (recette à venir).
Recette poulet créole, revue par Annie du site recette Aujourd'hui, dimanche 29 mars on cuisine ensemble! Ingrédients & recette poulet créole Imprimer cette recette poulet créole En espérant que cette recette de « poulet créole », postée par Annie de Rambouillet vous ait donné entière satisfaction pour confectionner ce délicieux plat, nous vous souhaitons un agréable moment de cuisine et un bon appétit!
Un plat antillais coloré et riche en saveurs, une vraie merveille! Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Repos Temps Total Facile 20 mn 35 mn 3 h 3 h 55 mn 1 Dans un saladier, faire mariner le poulet avec le jus du citron vert, le mélange sauce chien, les feuilles de bois d'inde, le sel et le poivre. Mélanger le tout. Couvrir de film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 3 heures. 2 Dans une sauteuse, verser l'huile. A feu moyen, laisser l'huile monter en température, puis ajouter le sucre pour obtenir un caramel. Dès que le caramel atteint une belle couleur brune, baisser le feu. Disposer les morceaux de poulet marinés dans la sauteuse. Faire dorer le poulet de chaque côté jusqu'à obtention une belle couleur bronzée. Ajouter le reste de la marinade, le concentré de tomate, l'oignon émincé, l'ail écrasé, le persil haché et le thym. Saler et poivrer. 3 Mélanger et laisser mijoter 2 à 3 minutes. Verser 20 cl de bouillon de poule préalablement préparé et compléter en couvrant avec de l'eau jusqu'à mi hauteur.
Krys, Opticien en ligne: lentilles de contact, lunettes de vue, lunettes de soleil et piles audio: Site de vente en ligne de lunettes de soleil, de lunettes de vue, de lentilles de contact, et de piles audios. Essayez vos lunettes grâce au miroir virtuel Krys, commandez en ligne et faites vous livrer gratuitement chez l'un des opticiens Krys. La livraison est offerte pour un retrait dans le réseau Krys. Bénéficiez également de la garantie "Satisfait ou remboursé 30 jours". Retrouvez nos marques de lunettes de vue et lunettes de soleil: Ray Ban: C'est aussi plus de 900 opticiens dans toute la France. Trouvez l'opticien Krys le plus proche de chez vous. Les lunettes/lentilles sont des dispositifs médicaux qui constituent des produits de santé réglementés portant à ce titre le marquage CE. En cas de doute, consultez un professionnel de santé spécialisé.
Nous vous invitons à la contacter en cas d'hésitation. Un regard sublimé avec les lunettes pour visage rectangulaire Les lunettes pour visage rectangulaire sont nombreuses chez Mister Spex. Si votre figure est anguleuse, plusieurs montures s'adaptent à votre morphologie: Les montures rondes: elles vous confèrent un air juvénile et adoucissent vos traits Les montures ovales: leurs contours arrondis vous rajeunissent et soulignent la douceur de votre visage Les montures papillon: elles mettent en avant votre personnalité tout en ajoutant une pointe d'originalité à votre allure Notre boutique en ligne vous permet également de spécifier la largeur de vos futures montures. Pour ce faire, équipez-vous simplement de vos lunettes actuelles et mesurez l'espace entre leurs deux extrémités. Personnalisez votre article en choisissant une monture cerclée, semi-cerclée ou non cerclée. Vous aimez affirmer votre style avec un modèle épais. La discrétion est de mise avec une version plus fine. Notre sélection de lunettes pour visage rectangulaire Les plus grandes marques vous présentent leurs lunettes pour visage rectangulaire chez Mister Spex.
Les montures de grandes marques disponibles ici Des grandes enseignes de lunetiers de renom comme BOSS HUGO BOSS, CARRERA, DIOR, DIESEL, EMPORIO ARMANI et beaucoup d'autres se sont associées et vous proposent des gammes de lunettes rectangulaires qui vous charmeront. Le choix d'une nouvelle paire de lunettes de vue est crucial, vous devrez allier confort et esthétisme et l'adapter à votre correction visuelle. Les presbytes devront choisir une hauteur de verre suffisamment grande pour pouvoir y adapter des verres progressifs. Sur votre site MYMONTURE, nos opticiens diplômés vous conseilleront sur la monture à adopter selon la prescription de votre ophtalmologue. Choisir une forme particulière de monture n'est pas évident pour chaque personne. Pourtant, ce choix est essentiel car choisir une forme de monture ne correspondant pas à la forme du visage a un effet négatif sur l'apparence et ne met pas en valeur la personne. Les montures de forme rectangulaire font partis des montures tendances.
Des lunettes de vue rectangulaires pour affirmer tous les styles Chez Krys nous avons sélectionné les plus grandes marques, pour vous proposer des lunettes de vue en rectangle au style varié. Cette forme de monture permet en effet d'adopter un style: Rétro; Sport; Moderne; Pilote. Cerclées de métal ou de plastique, les lunettes de vue rectangulaires que nous vous proposons en magasin offrent une monture plus ou moins épaisse qui permet de choisir la paire adaptée à la forme de votre visage pour votre correction. Les différentes matières disponibles permettent à chacun de trouver le meilleur compromis entre confort, légèreté et design, et ce d'autant plus que la forme de rectangle accepte de nombreuses variations. Les montures que nous sélectionnons chez Krys peuvent tirer vers le carré, arborer des angles très arrondis, tendre vers le papillon... Les lunettes de vue rectangulaires constituent ainsi une valeur sûre pour prendre soin de vos yeux… et de votre style!