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PANNA COTTA VÉGÉTALE Une recette sans matière grasses et 100% végétale pour un dessert gourmand et frais. La panna cotta bien-sûr! Pour 6 à 8 ramequins: INGRÉDIENTS: 1 litre de lait d'amande 1 gousse de vanille 50 g de sucre de coco ou 40 g de miel 5 g d'agar-agar RÉALISATION: Faites chauffez le lait avec la gousse de vanille ouvert en deux. Ajoutez le sucre ou le miel. Le lait porté à ébullition, ajoutez l'agar-agar. Mélangez bien. Répartissez la préparation dans vos ramequins et laissez prendre au fr ais une demi-journée minimum. ⇒ Dégustez avec un coulis caramel, groseille, pêche, ananas… il suffit de mixer vos fruits! INTÉRÊTS ET VALEURS NUTRITIONNELLES 55 kcal par ramequin 8, 3 g de glucides – traces de lipides et de protéines @lejournaldunediet collations saines panna cotta recette allégée sans lactose végan veggie Navigation de l'article
Préparation: 20 minutes, Réfrigération: 1 à 2 heures Ingrédients pour 4 personnes 250 ml de lait végétal (amande, riz ou millet) 1 cuillère à soupe de thé noir ou rooïbos aux fruits rouges 250 ml de crème de soja 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide 2 cuillères à café d' arrow-root* 5 cuillères à soupe de sirop d'agave 2 gr d' agar agar** 250 gr de fruits rouges Le jus d'un demi citron Préparation de la panna cotta végétale: La crème Prendre une casserole d'environ 1 litre de contenance. Faire chauffer doucement le lait végétal, tout en faisant infuser doucement le thé, jusqu'à ébullition. Puis sortir du feu et laisser reposer 5 minutes. Retirer ensuite le sachet de thé et, toujours hors du feu, mélanger la crème de soja directement dans la casserole. Incorporer l'arrow-root en délayant. Puis ajouter ensuite 4 cuillères à soupe de sirop d'agave et la vanille liquide, en continuant de mélanger doucement, mais régulièrement. Terminer en ajoutant l'agar agar, sans arrêter de remuer.
Quelques mots sur cette recette L'automne dernier je te présentais ma version originale de la panna cotta. Aujourd'hui je reviens avec un version complètement végétale mais toute aussi gourmande. À base de lait de coco et de lait d'amande, pour conserver le côté onctueux qui est normalement apporté par le mascarpone. Un petit dessert bien frais qui se mange sans faim. Pour une version complètement exotique tu peux remplacer les coulis de fruits rouges par un coulis de goyave ou encore mangue-ananas par exemple;) Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
Panna cotta basilic-pêche Une recette de panna cotta végane subtilement parfumée par le duo basilic-pêche et la présence discrète de lait de coco. Pour un dessert tout en tendresse. Tarte à la panna cotta végane Cette recette végane de tarte de panna cotta à la framboise et à la vanille est magique: pâte sablée à l'amande, mousse fruitée au lait végétal à la vanille. Onctuosité + croquant = régal assuré. Panna cotta végane d'Halloween Cette recette de panna cotta végane est effrayante de gourmandise: lait de coco sucré, kiwi et coulis de raisin, pour un délice rigolo bien dans le thème d'Halloween. Un dessert à préparer avec les enfants. End of content No more pages to load
Dessert très facile et rapide à préparer, penser à le faire à l'avance pour qu'il ait le temps de figer. Peut être réaliser avec n'importe quelle boisson végétale et coulis (exemple: coco + coulis de mangue; amande + crème de marron... ). Pour cette photo c'est soja et coulis de fraise avec une petite feuille de verveine pour la déco. Pour un coulis maison faire cuire 400 gr de fruit avec 3 CS de sucre et 2 CS de jus de citron. Préparation 1 Mélanger la boisson végétale choisie avec le sucre, l'extrait de vanille et le agar-agar et placer sur un feu moyen. 2 Quand le mélange commence à frémir bien mélanger et laisser bouillir 30 à 40 secondes avant de retirer du feu. Pour finir Verser le liquide tiédi dans des verres puis laisser refroidir. Une fois pris ajouter le coulis et placer au réfrigérateur pour déguster frais.