Ajoutez ensuite les 135g de crème froide, mélangez et laissez prendre une nuit au réfrigérateur. Le lendemain, montez le mélange au batteur électrique comme une crème fouettée. Dans un bol, tamisez 145g de farine avec le cacao. Dans le bol de votre robot, mélangez le beurre mou, le sel, le sucre glace, la poudre d'amande, l'œuf et 60g de farine à la feuille. Dès que le mélange est homogène, ajoutez le mélange farine-cacao. Mélangez de façon très brève jusqu'à ce que la farine soit incorporée. Formez une boulez, filmez et laissez la pâte reposer au frais pendant 1h. Une fois reposée, abaissez la pâte sur 3mm d'épaisseur puis découpez un cœur (ou le chiffre de votre choix) à l'aide d'un gabarit. Etalez les chutes de pâtes sur 2mm d'épaisseur et découpez un autre coeur avec le même gabarit (la couche du haut sera légèrement plus fine pour faciliter la découpe). Gabarit coeur pour gateau maud navarre et. Pour éviter de déformer les cœurs, abaissez la pâte sur la toile silicone (ou la feuille de papier cuisson sur laquelle vous les cuirez et enlevez la pâte autour plutôt que d'essayer de déplacer le cœur.
On pose le gâteau carré face à soi, tourné à 90° pour avoir un losange. On ajoute les demi-cercles contre les côtés supérieurs du carré pour former un cœur. On coupe – si besoin est – les côtés du carré pour que les demi-cercles se calent parfaitement. On ajoute ensuite du glaçage pour « coller » les gâteaux entre eux. Puis on glace entièrement la création pour ne pas voir de différence entre les différentes parties. Gabarits des bricolages anniversaire - Tête à modeler. Concernant la saveur du glaçage, tout est permis: cream cheese, chocolat noir, blanc ou au lait, chantilly, etc. Il faut juste garder en tête que l'appareil doit être suffisamment épais pour masquer le trucage. On peut aussi utiliser de la pâte à sucre. Et topping sur le gâteau, on peut ajouter des éclats de caramel, des miettes de meringue, des copeaux de chocolat… La gourmandise n'a plus de limites. Découvrez ces deux astuces en vidéo.
Épinglé sur pâtisserie