Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Viande en sauce > Cailles > Cailles au vin blanc En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites 18, 99€ En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 1 h 10 min Préparation: 25 min Repos: - Cuisson: 45 min Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Étape 2 Couper les têtes des cailles si elles sont encore présentes. Mettre 2 bandes de lard sur chaque caille. Dans un plat mettre les cailles entourées de lard, l'oignon coupé en dés, les carottes coupées en rondelles, le vin blanc. Étape 5 Saler, poivrer. Cailles rôties au vin blanc - recette iTerroir. Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 45 min. Régulièrement pendant la cuisson, arroser les cailles et les carottes avec le vin blanc cuit. Bon appétit. Note de l'auteur: « vous pouvez accompagner vos cailles de féculent comme du riz ou des pommes dauphines.
Cailles au vin blanc et raisins secs Bonjouuuur J'ai pas été très bavarde ces temps-ci, et pourtant j'ai cuisiné! Avec le gourmand, on aime bien manger des cailles. Bon, j'ai du mal à les voir dans leur petite barquette, avec encore la tête… Mais une fois dans la cocotte ou dans l'assiette, je kiffe. Avec une petite sauce au vin blanc et aux raisins secs, c'est vraiment la régalade. Ca serait bête de s'en priver! Du coup, c'est le gourmand qui coupe les têtes des cailles. Vui, je fais ma chochotte, et ça me va très bien! Caille en cocotte au vin blanc.com. 😀 J'ai beaucoup cuisiner à la cocotte, laisser les plats mijoter, les viandes s'attendrir, tout verser et laisser cuire pendant longtemps… Je suis rarement déçue! J'ai donc acheté un petit livre "Cocottes & cassolettes" (Hachette) il y a quasi un an et même si je suis loin d'avoir testé toutes les recettes, je n'ai pas été déçue de celle-ci. Cailles au raisin 2014-01-26 23:00:14 Serves 2 2 belles cailles (sans tête! ) 2 échalotes 1 verre de Gewurtztraminer 30cl de bouillon de légumes 50g de raisins secs 2 pincées de cannelle 1 cuillère à soupe de farine 40g de beurre Sel et poivre Pour l'accompagnement: des tagliatelles Fais chauffer un peu d'huile dans une cocotte Fais dorer les cailles salées et poivrées pendant 15 minutes Ajoute les échalotes hachées et mélange bien Puis, c'est le tour du vin blanc que tu vas laisser frémir un peu, avant de compléter avec le bouillon, les raisins et la cannelle.
C'est un plat qui peut être servi pour de nombreuses occasions au déjeuner ou encore au diner. Les ingrédients utilisés sont simples et mettent en valeur les saveurs gustatives de la viande de porc. Préparation: 60 min Cuisson: 30 min Total: 90 min