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Compote de pommes © Anastasia_Panait shutterstock Gâteau rustique aux pommes et aux épices sans œufs Encore une très belle réalisation signée Céline du Palais des Délices. Voici ce qu'elle en dit: Énorme coup de cœur pour ce gros gâteau riche en goût, terriblement moelleux, sans œufs, sans sucré ajouté, enrichi en bonne matières grasses, en bons sucres; le sucre de ce gâteau est apporté par les fruits secs, la compote de pommes peu sucrée, l'ensemble est délicieusement relevé par un beau mélange d'épices; un gâteau à la texture riche et extrêmement moelleuse, gouteux à souhait! Idéal au petit déjeuner ou à emporter pour une ballade, un pique-nique … La recette (clic).
Recettes Recette de gâteaux Gâteau aux mûres Gâteau aux pommes Gâteau rustique d'automne aux pommes et aux mûres C'est un gâteau goûteux aux saveurs douces de la pomme et légèrement acidulées de la mûre. Hummmm Ingrédients 6 4 pommes 1 trait de citron 70 g de mûres 2 oeufs 150 g de beurre + un peu pour le moule 150 g de farine de blé 80 g de farine ou de semoule fine de maïs 150 g de sucre en poudre 1 cuillère à café de levure chimique 1 pincée de sel Préparation Éplucher les pommes et les couper en petits dés. Réserver avec un trait de citron afin qu'elles ne noircissent pas. Travailler le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Ajouter les œufs un à un, mélanger. Mélanger les farines, la levure, une pincée de sel. Ajouter ce mélange à la crème et finir avec les pommes et les mûres. Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et enfourner à four chaud th. 6 (180°) pendant 45 minutes. Démouler le gâteau et laisser refroidir sur une grille. Informations nutritionnelles: pour 1 portion / pour 100 g Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (238g) Calories: 486Kcal Glucides: 59.
INGRÉDIENTS: – Pommes, pelées et évidées – 4 ou 5 – Jus de citron – 1 cuillère à soupe – Farine – 2 tasses – Levure chimique – 2 cuillères à café – Sel – pincée – Beurre non salé, température ambiante – 4 onces – Sucre – 2/3 tasse – Œufs – 3 – Vanille – 1 cuillère à café – Zeste de citron, râpé – 2 cuillères à café – Lait – 2/3 tasse – Cassonade – 3 cuillères à soup Préparation recette gateau aux pommes: Préchauffer le four à 350 ° F. Graisser et fariner un moule à charnière de 8 ou 9 pouces. Hachez la moitié des pommes en petits morceaux. Coupez les pommes restantes en fines tranches. Mélangez chacun dans son bol avec un peu de jus de citron. Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le beurre et le sucre dans le bol d'un batteur électrique et battre à feu moyen-vif jusqu'à consistance crémeuse et allégée. Incorporer la vanille et le zeste de citron râpé. Réduisez la vitesse à moyen et ajoutez les œufs un à la fois. En attendant que chacun soit complètement incorporé avant d'ajouter le suivant.
Il s'agit d'un entremets composé d'une base sablée, de pommes et de poires cuites à la cannelle, d'une mousse au caramel au beurre salé et d'un décor à base de sauce au caramel à la fleur de sel. Un délice! toutes les saveurs se marient parfaitement, j'ai beaucoup aimé. La recette est celle d'Elise, publiée sur son joli blog Les Gourmandises d'Elise (et croyez-moi, il n'en manque pas! ). Je l'ai refaite à l'identique sans rien y changer (je n'ai pas osé, je m'aventurais sur un terrain inconnu! ), aussi je vous retranscris ses instructions de préparation.
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Mélanger l'huile, la banane mure, la compote de pommes, les figues moelleuses en dés et la vanille. Brasser quelques instants le temps d'homogénéiser le mélange. Ajouter le restant des ingrédients. Mélanger à la cuillère en bois pour amalgamer tout les ingrédients, le mélange devra être homogène. Verser cette pâte dans le moule. Cuire pendant environ 25 à 30 minutes (+/- selon les fours). Ce gâteau pourra se conserver aisément plusieurs jours, il pourra également se congeler. Les becs sucrés pourront servir ce gâteau avec un trait de sirop d'érable ou une crème légèrement sucré au sucre naturel de préférence.