Pour la cuisson à la vapeur (dans un autocuiseur ou un cuiseur vapeur à pression atmosphérique), le sel ne « s'évapore » pas, mais il peut être entraîné mécaniquement avec de l'eau liquide par la vapeur, ce qui peut assurer un peu de salé, mais beaucoup moins que lorsque les aliments sont immergé dans l'eau. « Pourquoi enlever l'amidon des pommes de terre? image credit © En effet, la pomme de terre est pleine d'amidon, qui est libéré notamment lors de l'épluchage. Si vous préparez des gratins, des rösti, des omelettes ou de la purée de pommes de terre, vous n'avez pas besoin de laver les pommes de terre. Ceci pourrait vous intéresser: Pomme de terre agata. Au contraire, l'amidon a un fort pouvoir liant qui vous sera très utile dans vos préparations! Faut-il rincer les pommes de terre pour faire des frites? Certains disent oui pour enlever l'amidon qui a tendance à coller aux frites, d'autres disent non car c'est justement l'amidon qui aide à former la croûte des frites et leur donne leur croquant.
Ses qualités gustatives sont complétées par une bonne conservation et une résistance au mildiou supérieure à d'autres variétés de cette sélection. Chair: tendre, jaune Utilisations: en potages, purée, cuite au four, rissolée ou mijotée Née après-guerre, cette variété reste l'une des plus appréciées comme pomme de terre nouvelle. Ses tubercules précoces, ovales et arrondis, sont assez gros, mais ne se conservent pas longtemps. Cette variété est aussi malheureusement assez sensible au mildiou. Durée de culture: 80 à 90 jours Chair: tendre, fondante mais qui tient bien à la cuisson Utilisations: à la vapeur, en salade Sur le même thème: ➥ Culture des pommes de terre sans travail du sol: résultats ➥ Face aux doryphores, la lutte s'organise!
Des conseils des astuces, de l'aide, argh c'est pour ce soir!!! Pas la peine de les peler, juste brossées sous l'eau, et sautées (sans précuisson) en cocotte avec un bon morceau de beurre. Pour le temps de cuisson, 15-20 min, mais la meilleur façon c'est de gouter quand elles sont bien dorées si elles sont fondantes à coeur. Une fois sautées, je résiste rarement à la recette de mon grand-pere, qui les servaient avec ail, persil et creme: Parait que c'est bon avec du romarin, les ptites patates... Quelqu'un peut me dire si je me trompe, je ne suis plus vraiment sure de mes sources...? le préfère le thym, moins ford que le romarin pour les pm de terre mais la normoutier, au beurre comme il est si bien dit plus haut, J'aime
Votre Boutique en ligne d'objet en bois tourné À propos de beau bois tourné Notre objectif est de produire de beaux objets utilitaires en bois tourné. Nous vous proposons donc des lampes, des portes téléphones mais aussi des ensembles salière poivrier ou des portes pics à apéritifs. Nous travaillons principalement le chêne issu de poutres pLusieurs fois centenaires. C'est un bois difficile à travailler, surtout quand il est bien sec, mais son veinage offre des nuances très intéressantes. Si vous ne trouvez pas ce que vous cherchez, contactez-nous, nous serons ravis de vous aider. Si vous avez la moindre question, n'hésitez pas à nous demander, nous sommes à votre service. Nous contacter 0668721217
Enfant et adolescent, j'ai longtemps baigné dans l'univers de mon grand-père paternel qui était artisan menuisier ébéniste dans le Haut-Rhin. Il fabriquait en particulier… des cercueils, atmosphère inhabituelle pour un petit enfant. Mais là ne s'arrêtait pas son activité, artisan du bois comme il se plaisait à se qualifier il réalisait au sein de son atelier des meubles en bois, des objets décoratifs en bois, réparait au besoin quelques outils … en bois. Ainsi donc, aussi bien j'aurais pu avoir une surdose de bois aussi bien j'ai pu en être imprégné. Marcel, mon grand-père nous quitte en 1975, j'ai 17 ans et d'autres centres d'intérêts que vous devinerez aisément m'ont éloigné du bois, d'autant que j'habite un petit appartement sous les toits à Lyon. De retour sur Dijon je deviens enseignant, instituteur comme on disait. Mes expériences de directeur de centre de vacances m'ont alors amené à Bellegarde sur Valserine quelques années. Lors d'un séjour « camping » avec un groupe de jeunes nous avons rencontré un monsieur âgé, à la retraite, mais qui poursuivait son activité de tournage sur bois.
Les enfants tout comme moi étions vite fascinés par les objets en bois artisanal qui sortaient de ses mains. Je suis quelques fois revenu rencontrer ce « vieux monsieur oh combien sympathique » nous avons beaucoup échangé. Je venais de découvrir le tournage sur bois. Mes débuts dans l'enseignement m'ont vite fait comprendre la charge de fatigue intellectuelle que revêt ce métier. Très vite, le besoin se fait sentir d'une activité d'équilibre, de création d'objets, si possible en bois et de mes mains. Le souvenir encore frais de ce tourneur m'a naturellement amené à acquérir un petit tour à bois que j'ai installé dans le sous-sol de ma maison à Dijon. Des mois de tâtonnement, un livre de référence de Richard Raffan, des essais, des erreurs, des réussites parfois, mais de la persévérance dans mon initiation au tournage sur bois. J'entrais progressivement dans la création au tour à bois. Depuis, quelque trente années se sont écoulées, j'ai la chance d'avoir une maison en campagne avec un espace dédié au tournage, je n'ai jamais arrêté la création artisanale en bois que ce soit du tournage ou autre.