Dos de cabillaud rôti aux saveurs de chorizo, accompagné de dés de topinambours cuits en cocotte et agrémenté d'olives vertes et noires. Les ingrédients Pour personnes Pavé(s) de cabillaud de 150 g: 6 pièce(s) Topinambour(s): 1. 2 kg Beurre doux: 50 g Echalote(s): 3 pièce(s) Chorizo: 120 g Olive(s) verte(s) dénoyautée(s): 30 g Olive(s) noire(s) dénoyautée(s): Huile d'olive: 3 cl Ciboulette: 0. 5 botte(s) Gousse(s) d'ail: 1 pièce(s) Sel fin: 6 pincée(s) Moulin à poivre: 6 tour(s) Fleur de sel: 3 pincée(s) Descriptif de la recette ETAPE 1 Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). ETAPE 2 Éplucher les topinambours et les tailler en dés de 1 cm. Éplucher les échalotes, puis les tailler finement en lamelles. Couper les olives en 4. Laver la ciboulette et la ciseler finement. Tailler le chorizo en bâtonnets. ETAPE 3 Faire fondre le beurre dans une cocotte. Dès qu'il devient mousseux, ajouter les échalotes et les faire suer avec une pincée de sel fin pendant 2 min. Ajouter ensuite les topinambours et la gousse d'ail juste écrasée, puis couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant environ 10 min.
Saler et poivrer. Verser le Pineau des Charentes et le jus du demi citron, porter à ébullition. Puis laisser réduire 1 minute et ajouter la crème et le safran. Faire cuire cette sauce à feu doux pendant 5 minutes. Réserver au chaud. Dans une grande poêle, verser un filet d'huile d'olive et faire chauffer à feu fort. Déposer les tronçons de dos de cabillaud et saisir pendant 3 minutes, retourner délicatement pour saisir l'autre face 2 à 3 minutes. Surveiller la cuisson, le cabillaud doit rester moelleux. Dresser en versant un filet de sauce au Pineau des Charentes dans chaque assiette puis déposer 2 tronçons de cabillaud. Ajouter quelques filaments de safran pour décorer. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Astuces: Servir avec un riz thaï ou des frites de patate douce. Boissons: Un pinot gris d'Alsace ou un savagnin du Jura
Ciboulette Échalote Citrons Sauce moutarde sur base hollandaise. Recette pour poissons et fruits de mer Sauce moutarde émulsionnée. Une recette pour accompagner les poissons et les fruits de mer. Facile, simple et rapide à faire! Beurre Maison Legere Accompagnement Asperges Sauce moutarde Sauce hollandaise facile et rapide. Recette pour accompagner poissons, asperges et légumes Sauce hollandaise légère. Une recette pour accompagner les poissons, fruits de mer, asperges et légumes. Très facile et rapide à faire! Sauce hollandaise Poisson sauce à la crème d'échalote Calories: 152kcal pour 100g Temps: 20 minutes Difficulté: Facile Pour 4 personnes Ingrédients: - 4 filets de poisson (cabillaud pour moi) - 1 échalote - 20cl de crème liquide entière - 50ml d'eau - 1 cuillère à soupe de moutarde - 1 cuillère à café...... Boulettes de poisson sauce aigre-douce Préparation: 10 min - Cuisson: 20 min Une recette de boulettes vapeur au poisson blanc que l'on peut servir soit en bouchées apéritives soit en plat complet avec du riz en accompagnement par exemple.
Regal Pauline Petillo le 25 mai 2022 25 mai 2022 Vous recherchez une idée de recette saine, gourmande et aux saveurs subtiles pour régaler tous vos convives? Testez vite notre cabillaud au curry vert, aubergines, pousses de bambou et petit pois… Un plat d'inspiration thaïlandaise, qui plaira à tous! Read More
Au bout de quelques minutes le chorizo devrait se mettre à rendre du gras. Laissez encore cuire quelques instants pour que le chorizo soit bien croustillant. Enlevez un peu de la graisse de la poêle s'il y en a trop, puis ajoutez un peu de sauce soja sucrée (1 c. a. s ou 2 environ) pour faire un genre de jus « chorizo soja ». Goûtez et assaisonnez. Il ne reste qu'à sortir votre cabillaud du four et le servir avec le chorizo grillé, les pignons, la ciboulette hachée et quelques feuilles de coriandre! Et une petite pincée de piment d'Espelette. Et bien sûr, un accompagnement gourmand comme il se doit (voir en dessous). Normalement, ce cabillaud au chorizo il marche à tous les coups. Mais bon, c'est souvent le cas avec les recettes à base de chorizo, comme les fameuses pâtes au chorizo. L'avantage, c'est que le goût relativement épicé du chorizo va donner beaucoup de puissance à ce pat, et comme le cabillaud est plutôt doux, c'est parfait pour le relever un peu. Quel accompagnement avec le cabillaud au chorizo?
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Accueil › Produits du terroir › Alcool, apéritif, digestif, bière et autres boi... › Apéritif (13% à 45%) › Vin de liqueur › Cartagène ou carthagène › Cartagène vieillie Détails Contacter le producteur Demander un devis Ajouter une photo Vente: cartagène vieillie Noté: 0. 0 sur 5 0. 0 0. 0 Producteur Cave Coopérative de Massillargues Atuech Catégorie: Cartagène ou carthagène Contenance: 75. 0 cl 18, 90 € Présentation du produit Appellation: Vin de liqueur 17° veillie en fut de chêne. Bouteille: 75 cl Couleur: blanc Garde: infinie ( plus le produit vieilli, meilleur il sera. Ou trouver du carthagène 1. ) La cartagène devrait son nom au verbe cartager qui signifiait autrefois labourer 4 fois. En effet, la cartagène se prepare avec un mélange de 4 volume de moût de raisin pour un volume de marc vieilli. Cette mistelle se boit fraîche en apéritif ou en digestif. Elle amènera une touche innovante dans votre gastronomie. Soigneusement vieillie en fut de chêne, les connaisseurs s'en délecteront à la fin d'un bon repas!!!
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A propos du producteur à Massillargues Attuech (30140) dans le terroir Les Garrigues Située à 5km d'Anduze, au contrefort des Cévennes, la Cave de Massillargues-Atuech est réputée pour sa production de qualité tant en vin de pays des Cévennes que pour sa Cartagène rouge ou blanche. Médaillée plusieurs fois au concours général agricole de Paris, la production de qualité de cette petite cave est le fruit d'une région où Histoire et Tradition conjugués au climat cévenol, ne peut que vous séduire Massillargues Attuech, canton d'Anduze, s'étend sur 609 hectares. L'etymologie, Massilianicis (1345) est un nom d'homme, et Attuech signifie hutte d'origine lacustre. Rien d'étonnant lorsque l'on sait que les champs de "Bétargues" site gallo romain on trouve de très vielles poteries et des monnaies anciennes. Ou trouver du carthagène 2. Deux types de terroir assez distincts nourrissent le vignoble de Massillargues Attuech, autrefois communes séparées. Massillargues bénéficie de terrains argilo-calcaires alors qu'Attuech se caractérise par un terroir acide.
Vous voulez connaître le prix de ce produit? Contenance 75 cl Vin de liqueur Cartagène 17° 75 cl Provenance Nom du fournisseur: CAVE DE ROQUEBRUN Ville du fournisseur: CAVE DE ROQUEBRUN Adresse du fournisseur: CAVE DE ROQUEBRUN AVENUE DES ORANGERS 34460 ROQUEBRUN Réf / EAN: 91500255 / 3379430006119 vin de liqueur apéritif Cartagène 75cl Avis clients (1) 5. 0 /5 Notes attribuées 5 4 3 2 1 Les plus récents Julien Publié le 31/01/19 Produit typique Languedocien Excellent apéritif, un produit local des Caves de Roquebrun Julien recommande ce produit.?? Où se trouve Carthagène? Où se situe Carthagène | Où se trouve. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en quantités faibles, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l'enfant.
Nous avons pris un taxi pour le Mercado Barduzo (7. 000 COP), en moins de 15 minutes depuis le centre. C'est un marché local où nous vous recommandons d'être très prudent avec vos affaires. Âmes sensibles également s'abstenir: odeurs, détritus, c'est tout sauf pittoresque, mais c'est la vraie vie. Demandez au chauffeur de vous déposer là où les lanchas (bateaux) partent pour Playa Blanca. Le tarif de la traversée est de 25. 000 COP ( non négociable). Avec notre dégaine de touristes, on nous demandait 30. 000 mais nous avons fait baisser à 25. Le problème est que les lanchas ne partent que quand elles sont remplies à bloc! Nous sommes montées sur la lancha à 7h50 et avons pris le large à 10h15.. Le temps d'attente est looooooong mais au moins vous participez au quotidien des Colombiens. Nous étions entourées de sacs de patates, pastèques, bonbonnes d'eau, etc. Cartagène rouge 75cl - Domaine de vieux foudres. La traversée dure 45 minutes pour rejoindre Playa Blanca, qui est une grande plage de sable blanc, avec des paillotes, la possibilité de dormir dans un cabanon ou un hamac, etc.