Je cuisine comme un chef – petit végétarien – crédit photographie Marie Laforêt Les enfants adorent mettre la main à la pâte, ces recettes sont idéales pour une initiation à la cuisine. Soupe de petits pois à la menthe Ingrédients 200 g de petits pois écossés 1 oignon 1 gousse d'ail 1 cube de bouillon 10 feuilles de menthe fraîche 2 cuillères à soupe de lait de soja Écosser les petits pois, couper l'oignon en dés, émincer l'ail et détacher les feuilles de menthe Dans une grande casserole, verser un fond d'huile et faire revenir l'oignon et l'ail Ajouter le bouillon et les petits pois et couvrir avec ½ litre d'eau Cuire environ 20 minutes et ajouter les feuilles de menthe, puis mixer au mixeur plongeur. Ajouter le lait de soja et mélanger avant de servir.
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C'est plus ardu à faire qu'à lire. Il est plus de 19 h et il reste à assembler et cuire les dumplings puis à faire la sauce. Les chefs passent en seconde vitesse, laissant quelques participants — dont nous — derrière. Affairée à faire des dumplings un tant soit peu jolis (ça aussi, ce sera à retravailler), nous perdons une bonne partie des deux techniques de cuisson démontrées, dans l'eau et à la poêle. Heureusement, le document n'est pas loin. Après quelques sueurs froides, nous y voici. Nos dumplings ne sont pas très beaux, mais ils sont bons. Petit Livre de - Cuisine de chef en toute simplicité by Florent MARGAILLAN. Et la prochaine fois, on se promet qu'ils seront plus photogéniques. L'impression de proximité avec les chefs et l'atmosphère festive. Une très belle façon de passer son dimanche soir tout en apprenant de nouvelles recettes et techniques. Un peu de désorganisation ici et là. Un survol des étapes à suivre au début de la classe serait de mise pour plus de fluidité. À savoir Il reste encore cinq épisodes à la deuxième saison. Le prochain sera diffusé le 27 février, à 17 h, alors qu'Antonin Mousseau-Rivard s'attaquera à la blanquette de veau.