Comment cuire le lapin? Vous pouvez cuire le lapin aussi bien rôti que braisé ou confit en cocotte. Le lapin peut également se préparer à la vapeur pour un régime minceur. En général, la cuisson de la viande de lapin est assez longue, il faudra compter entre 30 minutes et 1 heure. Selon le morceau choisi, le mode de cuisson envisagé sera différent. Le râble sera parfait cuit à la poêle ou au barbecue. Les cuisses de lapin et les épaules se prépareront en cocotte tandis que le foie sera idéal pour la réalisation d'une délicieuse terrine. Comment cuisiner le lapin? Corse : Lapin fermier du Ventoux à la moutarde. Le lapin est facile à cuisiner et à marier. Il vous permettra de réaliser de nombreuses recettes toutes aussi savoureuses les unes des autres. Vous connaissez sûrement la fameuse recette du lapin à la moutarde, aux champignons ou aux pruneaux mais vous pourrez également le marier avec du vin blanc, de l'ail, du thym, du cidre ou de l'échalote. Souvent préparé en civet ou terrine, la lapin est également parfait pour la réalisation de délicieuses papillotes, de beignets ou de brochettes.
Variétés: Lapin nain, petites races, races moyennes, grandes races Les lapins sont d'adorables boules de poils. Ils ont un caractère doux pour la plupart, qu'il s'agisse de la grande race, de celle considérée comme moyenne, de la plus petite ou des Lapins nains. Le lapin fait partie de l'ordre des lagomorphes. Très rarement agressif, il peut surtout être peureux lors des premiers moments passés en votre compagnie. Il convient dès lors de vous montrer rassurant, de le comprendre et de l'apprivoiser avec délicatesse. Animal diurne, il appréciera par la suite être câliné sur son frond (jamais sur son dos). Le lapin fermier - Races - Nimo. En permanence, vous devez vous montrer bienveillant avec lui. Mode de vie Diurne Alimentation Herbivore Comportement Sociable Poids et taille Poids: De 800 g à 6 g Taille: De 21 cm à 45 cm Historique La domestication du Lapin a débuté vers le 15e siècle à partir d'une espèce en particulier, le Lapin de garenne (Oryctolagus cuniculus). Toutes les variétés élevées de nos jours en descendent et leurs différences (tailles, couleurs... ) résultent de sélections opérées par l'Homme.
Les clapiers ou cages doivent être nettoyés et désinfectés régulièrement pour éviter tout risque de maladies et de parasites. Comme lapin de compagnie (très rare), il appréciera une cage confortable, avec des cachettes et des jeux où il pourra évoluer pleinement. Alimentation du lapin chèvre Autrefois, les fermiers le nourrissaient de restes de légumes, de fruits mais aussi d'herbes fraîches et de foin. Aujourd'hui, on peut compléter ses rations avec des granulés de qualité. Reproduction du lapin chèvre Très prolifique, la reproduction peut avoir lieu dès l'âge de 6 mois. On compte 4 portées par an, à raison de 7 à 10 petits par portée. La femelle a l'instinct maternel très développé; elle s'occupe très bien de ses petits. Cours du lapin fermier 2018. Prix du lapin chèvre Pour un lapin chèvre, il faut compter environ 30 € le sujet. Lapin chèvre: fiche récapitulative Race Race moyenne très peu répandue, voire rare Origine France (Aquitaine) – Ascendance: différents lapins régionaux de fermes locales Usage Viande Poids Supérieur à 3, 5 kg et inférieur à 4, 250 kg Fourrure Courte, lustrée, fine et dense avec des poils recteurs bien apparents Pelage de 3 couleurs pures et uniformes: le noir (prédominant sur le dessus), le blanc (en dessous) et le roux feu (reliant le noir et le blanc) Couleur semblable à la robe des chèvres de la région Comportement Très rustique, calme et familier Prix 30 € pour un sujet