LA RECETTE DU PAIN AU CHANVRE Une excellente alternative au pain traditionnel mais également une des manières les plus faciles et les plus appréciés de consommer du chanvre aujourd'hui afin d'en tirer tous ses bénéfices nutritionnels. Le but étant qu'à la fin de cet article vous sachiez comment faire un pain au chanvre comme un véritable chef nous allons donc vous dévoiler cette fameuse recette sans perdre plus de temps. INGRÉDIENTS 240 g (1 tasse) d'eau 140g de farine (1 tasse) de chanvre, 140 g (1 tasse) de farine 45 g (1/3 tasse) de graines de chanvre 15 ml (1 c. à soupe) de levure de boulanger 1/4 c. à thé de sel Graines de chanvre supplémentaires pour garnir le dessus du pain PRÉPARATION Préchauffer le four à 270 °C. Dans un moyen bol, mélanger ensemble la farine, les graines de chanvre, la levure de boulanger et le sel. Vient ensuite le pétrissage, à la main c'est toujours mieux, votre pain n'en sera que meilleur. Puis une pousse lente est nécessaire, placez votre préparation au réfrigérateur pendant 8 h, avant sa mise en forme et l'apprêt, qui est une seconde pousse pendant 1 heure à 23 °C.
technique La machine à pain Des "MAP" toutes différentes mais toutes pareilles Pain ciabatta Un pain blanc à l'huile d'olive originaire d'Italie. pratique Faire son pain Principes, recettes et conseils pour réussir son pain à la maison soi même. Faire son pain soi-même Le pain, un aliment essentiel Ustensiles Le kMix Un robot qui vous aidera dans toutes vos préparations culinaires! recettes Je vous souhaite une bonne fournée Transformez votre cuisine en fournil pour de bons petits pains faits maison. Des superaliments pour être en super forme! Faites le plein d'énergie avec des aliments aux nombreux bienfaits. Plus de recettes Pain sans farine aux graines et oléagineux de Bistro de jenna Pain aux graines de chanvre de Emilie sweetness
5dl de farine complète (ici de pt épeautre) 1. 5cc de sel 1. 5cc de bicarbonate de sodium 2cc d'épices moulus de votre choix (pour moi, un mélange à pain d'épices) 1dl de farine de chanvre (ou de blé voir ci dessous) 2dl de farine de blé T80 (mais je pense qu'on pourrait continuer sur la lancée et mettre aussi de la farine de pt épeautre car il contient aussi un peu de gluten et le pain pourrait lever un peu). Facultatif: 1cs de Spiruline (pour le côté vert! ) 1cs de poudre d'ortie (pour le côté fun, et c'est le printemps et aussi pour le fer) Bon, OK, la liste est un peu longue, mais rien de compliqué dans les ingrédients, surtout que vous mettez les ingrédients que vous avez sous la main: pas de graines de courge, ni de tournesol… grave, mettez plus de noix! Allez en cuisine!
Dans un bol, verser le lait, l'huile et le miel, chauffer 1 minute au micro-ondes. Ajouter l'œuf battu et bien mêler le tout. Verser dans le bol de la MAP Bien mêler la farine, la graine de chanvre, la graine de lin, le gluten et le sel. Verser dans la MAP Sur le dessus, au centre, ajouter la levure. Démarrer l'appareil sur le cycle Dough A la fin du cycle, retirer le pâton et le pétrir légèrement, sur une surface légèrement enfarinée, pour en faire sortir l'air et lui donner la forme de votre moule graissé. Éviter le plus possible de faire pénétrer de la farine dans votre pâte. Sur la grille du centre du four, placer votre casserole et laisser lever 1 heure. On peut mettre 1 tasse d'eau bouillante au fond du four afin d'aider à la levée et au croustillant de la croute. Après l'heure d'attente, allumer le four à 350°F, sans bouger vos casseroles TEMPS DE CUISSON 2 Casseroles 5 x 7 ou 5 x 9 = 28 minutes 1 Casserole 5 x 12 = 30 à 32 minutes Petits pains entre 15 et 18 minutes selon leurs grosseurs Une fois la cuisson terminée, démouler le pain sur une grille et recouvrir d'un linge propre.