Purée riz et chou de Bruxelles Voici une petite purée bien originale pour faire goûter les choux de Bruxelles à votre bébé. J'y ai associé du riz afin d'éviter les ballonnements, et c'est passé sans problème!
Donner du chou à son bébé, une nouvelle saveur à introduire dans son assiette. Pas toujours facile de lui en cuisiner surtout si vous n'en mangez vous même car les choux sont assez volumineux. L'astuce est d'utiliser des choux de Bruxelles... Le plus petit des choux, vous pouvez en acheter juste une poignée pour titiller les papilles de votre bébé. Riche en vitamine C, c'est le top pour bien assimiler le fer et bébé en a besoin! S'il est préférable d'attendre 18 mois pour une bonne grosse soupe aux choux vous pouvez initier bébé à sa saveur dès 12 mois bien préparé et mélangé avec un féculent pour faciliter sa digestion. Ingrédients: 80g de choux de Bruxelles (4-5 choux moyens) + 100g de pommes de terre vapeur (type Charlotte) + 1 cuillère à café d'huile de tournesol + 1 pincée de cumin en poudre (facultatif) Préparation: Lavez et épluchez (enlevez la première série de "feuilles") les choux de Bruxelles. Faites d'abord blanchir les choux de Bruxelles 3 à 5 minutes dans de l'eau bouillante.
3 Faites-les cuire ensemble à la vapeur, sans les mélangez. Écrasez grossièrement les choux de Bruxelles. Réservez. 4 Dans une poêle, faites cuire la viande sans coloration avec le poivre. Hachez ou coupez-la puis réservez. Conservez la poêle pour cuire les tomates. 5 Lavez la tomate puis faites une croix dessus à l'aide de la pointe d'un couteau. Ébouillantez-la 2-3 minutes pour pouvoir retirer la peau facilement, puis épépinez et coupez-la en petits morceaux. 6 Faites-les revenir quelques minutes dans une poêle avec l'origan. 7 Tapissez le fond d'un plat à gratin beurré avec les pommes de terre, puis la viande, la sauce tomate et enfin les choux de Bruxelles. Parsemez le fromage râpé par-dessus et laissez fondre au four 10 minutes, sans coloration. 8 Servez dans une assiette adaptée à bébé en versant un filet d'un mélange d'huiles. Dites Chef, une astuce? Ici la quantité de viande est diminuée du fait de la présence du fromage. Si votre enfant ne mange pas les petits morceaux de viande, hachez-la dans un premier temps.
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