Aux manettes, c'est Olivier Marrou, le maître moulinier: "Ce sont des machines modernes mais c'est vraiment resté artisanal: on broie l'olive avec le noyau. Dans le noyau, la petite amande est un concentré pur d'antioxydants, qui permet à l'huile artisanale de s'autoconserver. " L'olive du Vaucluse: un goût d'artichaut et de kiwi La pâte obtenue est malaxée pendant trente minutes, puis pressée et décantée. Tout est fait dans les 24 h, mais les clients viennent chercher leur bidon la semaine suivante. "Quand les gens viennent dîner à la maison, on est fier de montrer l'huile de la propriété! Ou apporter ses olives dans les bouches du rhone real estate. " sourit Martine. "Quand les gens viennent dîner à la maison, on est fier de montrer l'huile de la propriété! " Niveau prix, c'est très avantageux: moins de quatre euros le litre d'huile, parce que le plus cher n'est pas la main d'oeuvre, mais la matière première, les olives, apportées par les propriétaires. Première étape pour Olivier Marrou, le maître moulinier: peser les olives des propriétaires.
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Si des gens ont des doutes sur réchauffement climatique, moi non! Jean-Benoit Hugues, oléïculteur Si le statut d'agriculteur n'est pas soumis au confinement et permet de continuer à travailler, il n'en allait pas de même pour les non-professionnels. Ils sont pourtant nombreux, ces particuliers propriétaires de cet arbre emblématique de la région Provence Alpes Côte d'Azur. Plus des deux tiers de la profession est ainsi concernée. Ou apporter ses olives dans les bouches du rhone map france. C'est pourquoi la filière oléicole a demandé en urgence aux pouvoirs publics une dérogation pour permettre procéder aux récoltes. Leur interdiction de déplacement aurait pour conséquence une perte très importante de production d'huile d'olive et bien sûr un impact économique catastrophique pour les moulins et la filière, Selon la chambre d'agriculture du Var L'association interprofessionnelle a officialisé a possibilité pour les particuliers de récolter leurs olives et de les apporter au moulin. Pour limiter au maximum les contacts, certains moulins instaurent cette année des horaires pour la réception des olives et la restitution de l'huile.
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