été Plat facile 3 h 10 m 439 kcal Ingrédients: 5 tomates 1 potimarron 2 aubergines 2 courgettes 200 g de pois chiches 2 oignons 2 gousses d'ail 1 citron 2 cuillères à café de graines de coriandre... Tajine de souris d'agneau aux abricots Plat facile 10 min 20 min Ingrédients: 3 Belles Souris d'Agneau Quelques légumes Huile d'olive 300 g d'Abricots moelleux dénoyautes Miel 1 Plat à Tajine avec couvercle conique... Recettes
Couvrez et glissez la cocotte au four et continuez la cuisson 50 min. Avant de servir, dans la cocotte ou dans un plat à tajine, retirez le bouquet de coriandre et saupoudrez le plat de pistaches concassées. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Que boire avec? Couleur du vin: rouge Appellation: un chinon Région: Vallée de la Loire
Baissez ensuite le feu, couvrez et laissez mijoter 1 h, jusqu'à ce que la viande soit bien tendre. Ajoutez les abricots et l'écorce d'orange, couvrez à nouveau et poursuivez la cuisson pendant une vingtaine de minutes. 5. Ajoutez le miel, salez et poivrez. Vérifiez qu'il reste toujours assez de liquide pour obtenir en fin de cuisson une sauce assez épaisse, très légèrement caramélisée, et rajoutez un peu d'eau si nécessaire. Mélangez la moitié de la coriandre ciselée et laissez encore 10 min sur le feu. Tajine abricots, amandes et légumes. 6. Versez dans un plat chaud ou servez dans la cocotte, en parsemant le reste de la coriandre en surface. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Que boire avec? Couleur du vin: blanc Appellation: un châteauneuf-du-pape Région: Vallée du Rhône
@ Maclarelisa Enregistrer Par Maclarelisa du blog "Les carnets gourmands d'Isa" Recette de saison: savoureuse, parfumée et épicée, qui fleure bon le soleil d'Afrique du Nord. Tous les mariages sont possible dès lors qu'on a trouvé les épices. Et ce sont de tout évidence les épices qui donnent l'âme au tajine. Cette recette remporte la 14ème place du concours Agneau Premium. Ingrédients (4 personnes) Préparation 1 Faire gonfler les abricots dans un bol d'eau tiède pendant 1 heure. Dans une cocotte (ou dans le plat à tajine), faire revenir toutes les épices avec un peu d'huile d'olive à feu doux. Ajouter la viande, saler poivrer et faire revenir en mélangeant la viandes avec les épices. Verser 2 verres d'eau. Couvrir et laisser mijoter 1 heure. Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson afin que la viande de sèche pas. 2 Ajouter l'eau de fleur d'oranger et le miel, les abricots et faire mijoter à nouveau 10 minutes. Recette tajine d’agneau aux abricots - Marie Claire. Surveiller la sauce, elle ne doit pas être trop liquide, faire réduire en fin de cuisson pour obtenir une sauce sirupeuse.
Épluchez et hachez le morceau de gingembre. Épluchez et émincez les oignons. Mettre sur feu vif une cocotte ou une grande sauteuse avec deux cas d huile d olive, faites-y revenir les morceaux d agneau, sel, poivre. Ajoutez les oignons, les épices, une cas d origan, les gousses d ail écrassées. Puis ajoutez le bouillon de volaille et la boite de pulpe de tomate, couvrir et baisser le feu a doux, laisser mijoter. Pendant ce temps épluchez les carottes, les couper en sifflets. Épluchez et coupez en gros dés les navets. Coupez en petits tronçons le coeur de céleri. Épluchez les pommes de terre. Au bout d une heure de cuisson ajoutez les carottes, le céleri. Après 15 minutes ajoutez les pommes de terre et les navets. Coupez la courgette en gros dés, ajoutez-les. Coupez les citrons confits (perso recette maison lien ici) en quartiers, retirez la pulpe. Egouettez les raisins secs. Ajoutez les quartiers de citron et les raisins. Laissez mijotez 2O a 25 minutes. Tajine d agneau aux abricots et légumes 2. Hachez le persil. Parsemez de persil le tajine et servez.
5 2 Plat pour: 4 personnes Préparation: 0:15 Cuisson: 1:10 Difficulté: facile Imprimer Ingrédients 500g d'épaule d? agneau en cubes 1 oignon, haché 2 gousses d'ail, hachées 700ml de bouillon d'agneau 2 c. à soupe d'huile d'olive le jus de 1 orange + le zeste râpé 200g d? abricots secs 1 c. à thé de miel d? acacia 1 bâton de cannelle 3 c. à soupe de menthe fraîche hachée 25g d'amandes grillées De la semoule de couscous pour servir 25g d'amandes entières Préparation Chauffer l\'huile dans une grande marmite. Ajouter l\'agneau et les faire cuire sur un moyen-vif pendant 3-4 minutes, jusqu\'à ce qu? il soit doré, en remuant souvent. Retirez l\'agneau et réservez. Incorporer l\'oignon et l\'ail dans la marmite et faire cuire doucement pendant 5 minutes, jusqu\'à ce qu? Tajine d'agneau, abricots secs et citrons confits - Recette par Gourmand'Iz. il soit bien ramolli. Remettre l\'agneau dans la marmite. Ajouter le bouillon, le zeste et jus d? orange, la cannelle, le miel et le sel et le poivre. Porter à ébullition puis réduire le feu, couvrir et laisser cuire doucement pendant 1 heure.