Depuis, les types de bières ont bien évolués, et donnent à voir la Belgique comme la référence en la matière. Arômes fruités, bière spéciale, légèrement amère, blonde ou blanche, et vous, quel style de bière vous correspond? Associée aux frites ou aux fricadelles, aux moules ou aux chicons à la béchamel, le moins que l'on puisse dire, c'est que la bière en Belgique a de quoi nous étonner. Mais parmi toutes ces références, aussi variées que goûteuses, il est possible que parfois, nous soyons un peu perdu. Et c'est bien normal! Pas de panique, voici un petit classement des 10 meilleures bières belges, à goûter absolument sur place, que vous soyez amateur ou non! Recette bière blonde belge www. La Westmalle Triple Il s'agit d'une bière trappiste, qui fait partie des bières les plus connues en Belgique. Cette bière blonde a obtenu la sobre note de 99/100 par RateBeer, et il faut dire que cette bière de caractère a de quoi nous plaire! Sa pointe d'amertume et son côté levuré en font un breuvage très apprécié par les puristes.
Densité originale: 11 - 12 o Plato Аlcool: 5 - 5. 5% * Coloration: 10 - 12 EBC * Amertume: 25 - 30 EBU * Ces valeurs sont sujettes à variations car liées à des paramètres propres à l'installation utilisée. Recette de bière Belgian triple : Faire sa propre bière. Description La bière de froment ou la bière blanche est traditionnellement considérée comme une boisson d'été. Consommée en apéritif avec une tranche d'orange ou de citron. INGRÉDIENTS / HL MALT Château Pilsen 2RP 18-20 kg / hl Château Froment Blanc 5 kg / hl HOUBLON Styrian Golding 80 g / hl LEVURE EPICES Ecorces d' orange amère 100 g / hl Température d'empâtage Etape 1: Empâtage Ajouter la farine à 80 litres d'eau à 65 o C -Palier 62 o C: 60 minutes -Palier 70 o C: 20 minutes -Palier 78 o C: 2 minutes Etape 2: Ebullition Durée: 1h30 Réduction de 8 à 10% -Après 15 minutes ajouter le houblon Magnum; -Après 85 minutes ajouter le houblon Styrian Golding, les épices et le sucre si nécessaire. Etape 3: Fermentation Entonner à 20 o C, monter la température jusqu'à 22 o C, laisser le diacétyle reposer pour 24 heures à la fin de la fermentation avant de purger.
A vous de choisir ce que vous préférez! Levure WIT de Lallemand, utilisée pour la recette ci-dessous. Recette Volume: 19 litres IBU: 14 Efficacité: 75% DI: 1. 048 DF: 1. 011 ABV: 4, 8% Ingrédients: 2kg de malt Pils 1. Recette Blonde - Tout grain | Little Bock - Application pour brasseur. 8kg de flocons de froment 500g de flocons d'avoine 150g de malt Munich 210g de balle de riz 20g de houblon Tradition 11g de graines de coriandre très légèrement concassées 13g d' écorces d'oranges douces (ou amère au choix) 1 à 2 paquets de levure WIT de Lallemand Pas à Pas: Faites chauffer 16 litres d'eau à 52 degrés et versez y les grains concassés avec les flocons et les écorces de riz. Remuez bien pour éviter les grumeaux. La température devrait descendre aux alentours de 45/50 degrés, maintenez la pendant 15 minutes. Ce premier quart d'heure écoulé, montez la température à 67 degrés et maintenez là pendant une heure. En parallèle, faites chauffer 17 litres d'eau de rinçage à 77 degrés. Une fois l'heure de saccharification terminée, montez la température du mout à 75 degrés pour procéder au mash out.
Maintenez la température 10 minutes et passez à la filtration et au rinçage. Mettez ensuite votre mout à chauffer pour procéder à une ébullition de 90 minutes. Il est possible de faire une ébullition de 60 minutes en adaptant la quantité d'eau, mais lorsque j'utilise du malt pils, je préfère une ébullition plus longue pour être sûr d'éliminer les DMS. Recette bière blonde belge de. La première demi heure passée, mettez le houblon pour les 60 minutes restantes. Concassez légèrement la coriandre avec le dos d'une cuillère. A 5 minutes de la fin de l'ébullition, ajoutez la avec les écorces d'oranges. Refroidissez le mout à 20 degrés, transférez en fermenteur sans oublier la levure. Fermentez a cette température environ 3 semaines et montez à 22 degrés les 3 ou 4 derniers jours. Ajoutez environ 7 g/L de sucre à l'embouteillage pour avoir une forte carbonatation.
La Gouden Carolus Triple Cette petite bière, élue meilleure bière triple 2012, est une bière très accessible pour tout un chacun, puisque son amertume est moindre. Il s'agit d'une bière brassée depuis 1369, originellement produite pour les Chevaliers de la Toison d'or, rien que ça! Castle Malting: Recette de Bière Blanche Belge. Obtenue à partir de malt pâle, les Belges la considèrent comme très désaltérante, peut-être en raison des notes tropicales que l'on ressent en bouche: banane, kiwi, mais aussi figue, une vraie corbeille de fruits. Et pourtant, la Gouden Carolus est relativement puissante, et ses reflets dorés traduisent une longueur en bouche notable pour les amateurs de bonnes choses! La Kwak Cette bière ambrée, qui se déguste généralement dans un verre bien spécial (le verre du cocher), tient son nom de son fondateur: Pauwel Kwak. Conçue pour les cochés frigorifiés, la Kwak s'est imposée dans le paysage belge, et se place comme une Belgian Strong Ale des plus parfumées. Des abricots secs, du caramel, de la prune, autant de notes que l'on retrouve au moment de la dégustation, clôturée par une saveur finale un peu sucrée.